Lieber Herr Professor Costa, ich komme wieder mit einer der nervigen Fragen zu einer etwiagen Infektion mit Toxoplasmose bzw. Listeriose auf Sie zu und bedanke mich schon jetzt sehr für Ihre Antwort. Mein Mann hatte vor ein paar Tage abens eine Bolognese gemacht, von der noch sehr viel übrig war. Diesen Rest füllte er in eine Tupper-Schüssel, die er aber nicht schloss, sondern mit den Deckel nur leicht abdeckte, da die Bolognese noch ziemlich warm war. Am nächsten Vormittag stellte ich fest, dass die Schüssel noch ebenso in der Küche stand, er sie also nicht geschlossen und in den Kühlschrank getan hatte, was er dann aber nachholte. Am Abend machte er uns noch einmal Pasta mit Bolognese. Diese wollte ich auch essen, da ich davon ausging, dass die Soße nach erneutem Erhitzen „sicher“ sei. Erst als ich schon einige Bissen gegessen hatte, stellte ich fest, dass die Soße noch kalt war, und erfuhr auf Nachfrage, dass mein Mann darauf verzichtet hatte, diese zu erneut zu erhitzen. Er machte mir einen neuen Teller, dieses Mal mit erhitzter Soße, die er nochmal aufkochen ließ, den ich dann aß. Auch dies bereue ich aber inzwischen. Jetzt mache ich mir mit jedem vergangenen Tag mehr Sorgen, dass die Bolognese Listerien bzw. Toxoplasmen enthalten haben könnte. Zumal mein Mann am Tag darauf schwere Magenkrämpfe und Durchfall hatte. Ich und ein Freund, der ebenfalls die kalte Bolo gegessen hatte, aber nicht. Der Haussegen hängt jetzt natürlich schief und ich bin voller Sorge. Für Ihre Einschätzung wäre ich sehr dankbar. Eine weitere kleine Frage zum Thema Listeriose habe ich noch. Ich esse häufiger Pellkartoffeln. Die rohen Kartoffeln wasche ich gründlich und dämpfe sie dann ca. 25 Minuten im Thermomix, bis sie gar sind. Erst jetzt kam mir der Gedanke, dass das vielleicht nicht ausreichen könnte und nur das klassische Kochen in Wasser eine sichere Methode ist, Listerien abzutöten. Wie schätzen Sie hier das Infektionsrisiko ein? Ganz lieben Dank für Ihre Hilfe! Ich bin in der 35. SSW. Liebe Grüße Lena Deine Schwangerschaftswoche: 35
von Lena.v.R. am 02.05.2024, 09:09