Ernährung

Hallo :)
Erstmal vielen Dank für die Liste, ich wusste zum Beispiel garnicht, dass Avocados so gesund sind, da werden bei dem nächsten Einkauf auf jeden Fall welche im Einkaufsladen landen. Hast du oder jemand anderes hier, vielleicht gute Ideen, was man mit Avocados alles machen kann? Ich habe bisher noch nie welche selbst verarbeitet, sie nur bei Verwandten im Salat gegessen :P

Zu dem Spinat muss ich allerdings sagen, dass dieser die Eisenaufnahme hemmt, und es generell so ist, dass der Körper Eisen aus nicht-tierischen Quellen nicht so gut aufnehmen kann und man deshalb so eisenhaltigen Lebensmitteln immer ein Glas Orangensaft trinken oder anderweitig Vitamin-C zu sich nehmen sollte, da dieses die Eisenaufnahme begünstigt.

Mir fallen als Lebensmittel noch ein:

Amaranth: Eiweiß, Mineralstoffe, Lysin, Magnesium, Calcium, Eisen

Hirse: besonders viel Eisen, Magnesium, Kalium, Fluor, Silizium

Quinoa: Calcium, Magnesium, Eisen, Zink, Vitamin E und B², Eiweiß, Lysin