zurück| Geschrieben von JaNiIsLi am 30.08.2019, 19:06 Uhr |
Zucchini einfrieren
Wie kann ich Zucchini einfrieren für die Kleine? Vorher kochen oder roh?
Hab Zucchini geschenkt bekommen, aber weiß grad nicht wirklich was damit anzufangen, die anderen essen es leider nicht, daher gibt's das groß nicht. Ausser ich mache Suppe, aber dafür ist das Wetter ja gerade nicht.
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Re: Zucchini einfrieren
Antwort von Schokonugget04 am 30.08.2019, 20:35 Uhr
Würde ihn eher roh einfrieren 
Re: Zucchini einfrieren
Antwort von HollySykes am 31.08.2019, 15:10 Uhr
Hast du große oder kleine Zucchini bekommen? Die großen haben sehr viel Wasser eingelagert und werden beim auftauen evtl. matschig. Ansonsten würde ich die Zucchini in Scheiben schneiden, in Salzwasser blanchieren (zum abtöten von Bakterien), trocknen und dann einfrieren.
Ich hab dieses Jahr auch ein gutes Gemüsejahr. Kürbis, Karotten, Kartoffeln, Tomaten, Bohnen, Erbsen - ohne Ende. Ich ernte im Moment nach Bedarf und mach Gemüsebrei für unsere kleine. Das ist super
Re: Zucchini einfrieren
Antwort von riu am 31.08.2019, 15:25 Uhr
Ich habe auch einige bekommen. Habe sie gedämpft und püriert, als Gemüsebrei. Lässt natürlich ein bisschen Wasser nach dem rausholen. Aber nach dem umrühren ist davon nichts mehr zu sehen 
liebe Grüße
Re: Zucchini einfrieren
Antwort von JaNiIsLi am 31.08.2019, 15:45 Uhr
Ähm, ich würde sagen es sind mittlere.
Problem ist halt, wir leben Breifrei da ist nichts mit pürieren, maximal mit der Gabel zerdrücken.
Dann würfel ich die mal, oder ich überlege eine Tomatensauce vorzukochen. Mal schauen. Noch liegen sie gut in der Küche
Wir hatten dieses Jahr nur Salat und Tomaten, Erbsen und Karotten sind garnicht gekommen und zum ersten Mal haben wir auch Erdbeeren versucht. Unsere Erdbeeren sind spätzunder. Die sind erst jetzt gekommen 
Sollten Immer tragende sein, aber wo es so heiß war, wollten sie einfach nicht und jetzt fliegen sie uns im die Ohren 
Re: Zucchini einfrieren
Antwort von riu am 01.09.2019, 19:26 Uhr
Zucchini gehen zum Glück nicht so schnell kaputt, so hast du wahrscheinlich noch ein paar Tage Zeit zum überlegen, oder hast du schon eine Idee?
"Nur"? Dann komm ich mit meinem Balkon ums Eck mit Schnittlauch, Basilikum und Minze 
Ohh wie toll, dann habt ihr jetzt noch Erdbeeren!!! 
Das klingt nach einer sehr schönen bunten Vielfalt bei euch 
Re: Zucchini einfrieren
Antwort von JaNiIsLi am 02.09.2019, 8:04 Uhr
Wir versuchen uns schon seit Jahren an Basilikum, Schnittlauch und Petersilie, irgendwie wird das nichts bei uns 
Aber für das nächste Jahr haben wir eine neue Idee,mal schauen ob es dann klappt 
Ja, wir haben jetzt noch Erdbeeren, finden vorallem die Kinder klasse. Ich habe eh so Kandidaten, die Obst eher frisch von der Pflanze essen. Gerade Johannisbeeren, Erdbeeren und Himbeeren. Wenn ich gerade die 3 Sachen kaufe, wandern sie fast immer in den Müll 
Ich habe jetzt gestern Zucchini und Karotten gewürfelt und Tomatensauce daraus gemacht, sind 12 Gläschen 200gr geworden. Da es gestern was zu essen gab, was eher ungeeignet war für die Kleine, hat das gepasst.
Aber jetzt muss ich noch Fleisch holen, damit ich die Kleine nicht nur vegetarisch ernähre. Sie hat ja jetzt erst 4 mal mit uns gegessen und davon gab es 2x vegetarisch (bzw 1x war schinken dabei) und 2x mit Fisch.
Die Saucen kann ich dann Variieren, mal Fisch, mal Fleisch. Aber die gibt's dann eh nur, wenn es dann was gibt, was für sie nicht gerade geeignet ist.
