zurück| Geschrieben von jannis06 am 11.12.2013, 11:46 Uhr |
An die mit Siebträgermaschine!
Hi,
wir haben uns jetzt eine zugelegt.
Unser Bäcker läßt auch den "normalen" Kaffee durch ihre Siebträgermaschine (es sind keine Espressobohnen, sondern Bohnen für Filterkaffee) und der bekommt mir super.
Kann ich dann durch unsere auch die Bohnen von unserem Bäcker nehmen?
Gilt da dann auch 7-8g Pulver auf eine Tasse?
Kennt sich da jemand aus?
Liebe Grüße Nicole
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Re: An die mit Siebträgermaschine!
Antwort von SEAGLD am 11.12.2013, 14:55 Uhr
Grundsätzlich kannst Du das machen, ich würde es nicht tun, weil Espresso viel magenschonender ist.
Ich habe auch eine Siebträgermaschine und für eine Tasse kommt bei mir 10g Pulver in das Sieb.
Welcher Kaffee Dir schmeckt in Verbindung mit Deiner Maschine musst Du selber herausfinden. Jede Maschine ist anders und ein Kaffee der einem mit der einen Maschine schmeckt schmeckt gemacht mit einer anderen wieder nicht. Muss man testen. Wir nehmen Kimbo - am liebsten Mascinato Fresco oder Napoletano. Leider bekommt man beide Sorte im Grunde nur in Italien (deshalb haben wir immer das halbe Auto voller Kaffee wenn wir in Italien waren 
).
LG Sabine
Re: @SEAGLD
Antwort von jannis06 am 11.12.2013, 15:12 Uhr
Hm,
mir bekommt der Kaffee aus der Siebträger prima, die gleichen Bohnen in unserer Filtermaschine mit Mahlwerk nicht.
Deswegen dachte ich, müsste das ja mit der Siebträger daheim auch gehen. Nur weiß ich nicht, wieviel Pulver ich nehmen soll, komischer weise bekomme ich von Espresso immer Bauchschmerzen, habe einen Reizdarm.
Liebe Grüße
Re: An die mit Siebträgermaschine!
Antwort von speedy am 11.12.2013, 16:49 Uhr
Klar geht das. Du musst wahrscheinlich aber mit dem Mahlgrad spielen und ggf. mit der Brühtemperatur (wenn du ein PID hast). Wichtig ist vor allem die Durchlaufzeit, die sollte für Espresso ca. 20 sec und für einen Kaffee nicht mehr als 35 sec betragen. Da das Sieb immer gleich hoch gefüllt sein sollte, musst du dann über den Mahlgrad der Bohnen steuern.
Gruß, Speedy
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