zurück| Geschrieben von POMMEL am 07.06.2007, 21:24 Uhr |
Bäcker handmade oder tiefgefroren ????????
Hallo
mich würde mal interessieren ,ob die Sachen
vom Bäcker wirklich frisch geknetet oder nur
gefrorene Aufbackware ist.
WER weiß bescheid ????????
DANKE
Beitrag beantwortenRe: Bäcker handmade oder tiefgefroren ????????
Antwort von smudo am 07.06.2007, 21:48 Uhr
hallo ich komme vom fach -grins-also die kleinen bäcker machen meistens alles noch selber --ganz anders zb bei kamps
mehl rein -brot raus!!!
lg claudi
aber mittlerweile ist der konkurenz druck soo groß daß viele auch halbfertig ware nehmen um noch konkurrenz fähig zu sein!!
lg von claudi die kleinere bäcker besser findet
Und nicht zu vergessen die "Fertigbackmischungen"...
Antwort von krueml am 08.06.2007, 7:22 Uhr
... es gibt fast keinen Bäcker mehr der sich erlauben kann Alles selbst anzumischen und zu backen, leider. Dabei sind Welten zwischen frischen und aufgebackten Brötchen. Ein rühmliche Ausnahme ist die Firma Hiestand (ein Freund von mir war dort im Management und wir konnten öfter deren Produkte geniessen) aber die sind auch sehr teuer. Die gibt es in Deutschland nur ganz selten.
LG!
aus logistischen Gründen backe ich unser Brot seit kurzem selbst.
Antwort von wassermann63 am 08.06.2007, 12:45 Uhr
Wenn ich nun lese, dass die Bäcker eh nicht mehr "richtig backen", sondern auf Fertigbackmischungen zurückgreifen, dann kann ich das selbst zu Hause zehnmal besser und habe nicht den Stress, mit zwei kleinen rumgrölenden Kindern an der Theke zu stehen, um dann doch wieder ein Bröselteil zu kaufen, welches die Kinder natürlich mit Vorliebe im Auto verspeisen - *Krümel in action* und *Peppfingerabdruck auf den Scheiben* ebenso.
Nö, dann lieber Vitalbrotbackmischung, 300 ml lauwarmes Wasser in den BBA, Mehl rin, auf 2-3 Knöpfen rumdrücken, 2,5 STd. später Brot da.
Lg
JAcky
@Jacky
Antwort von krueml am 08.06.2007, 13:33 Uhr
Was hast Du für einen Automat? Ich hatte mal einen vor Ewigkeiten aber nie benutzt und habe ihn dann verkauft. Ich habe früher mein Brot immer selbst im normalen Ofen gebacken, bin aber zu faul seitdem die Kids da sind. Gegen das leckere Bauernbrot aus dem Holfzofen, das wir hier immer bei den Bauern kaufen, kommt mein normales Brot nicht an.
Aber für ab und zu wäre so ein BBA sicher nicht schlecht.
LG,
Chrissie
@Chrissie
Antwort von wassermann63 am 08.06.2007, 13:51 Uhr
Hallole,
du, ich hatte so einen mit zwei Bankbehältern, aber da war der wegzuschneidende Teil (wegen der vom Knethaken bleibenden Löcher) größer als das Brot selbst.
Jetzt hab ich mir den von meinen Eltern geholt, die ihrerseits einen total gut funktionierenden haben. Den würde ich dir empfehlen - muss ich mal bei meinem Dad anrufen und die Marke erfragen. Er ist in der Zwischenzeit zum regelrechten Brotbackmeister mutiert, mit allem Drum und Dran wie Buttermilch mit rein, Körner, Kleie, Rosinen und wer weiß was noch alles.
Mein jetziger BBA ist ganz gut, mit nur einem Behälter, aber er wurde ja - wie gesagt - von meinem Dad ausgemustert.
Ich schreib dir die Marke mal, sobald ich an die Info rankomm. Ist echt praktisch mit den Automaten und null Aufwand. Außerdem kann töchterlein dann ja auch ab und zu mal ein bisschen Mehl reinkippen ;-)
Lg
JAcky
Re: Handmade!
Antwort von sechsfachmama am 08.06.2007, 22:33 Uhr
mein Bruder ist Bäckermeister mit ner Bäckerei und er macht alles selbst!
Vom Sauerteig ansetzen bis zum Abbacken.
Irgendwelcher Fertigkram käme ihm nicht in die Backstube.
Re: Handmade!
Antwort von Sassi1 am 09.06.2007, 10:57 Uhr
die großen bäcker bekommen ihre sachen fertig aus der großbäckerei und backen auf. und dort wird's aus backmischungen gemacht.
bei den meisten kleinen bäckern wird auch fast alles mit "fix-tüten" gemacht: fertig-sauerteig, backmischungen, die creme für die torten kommt aus der tüte usw.
leider gibt's nur noch wenige ausnahmen.
lg
Bäcker handmade oder tiefgefroren ????????
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