Forum Kochen & Backen
Hallo!! Ich mag eigentlich keinen Fisch, wegen den Gräten und so, aber mein Mann Jetzt hab ich unten das Rezept von dem Lachs im Blätterteig gelesen Jetzt meine Frage kann ich da ne Soße dazu machen?? Und wenn ja welche? LG Jenni
Mitglied inaktiv - 18.03.2008, 09:09
Du könntest als Basis eine Mehlschwitze machen und dann nach Geschmack folgende Varianten wählen: - mit Milch/Sahne auffüllen und mit Zitronensaft würzen. Etwas Salz, Pfeffer, Honig zugeben - mit Milch/Sahne auffüllen und ganz viele Kräuter zugeben. Pfeffer und Salz. - mit Milch/Sahne auffüllen und Dill und Zitronensaft zugeben.
Mitglied inaktiv - 18.03.2008, 10:39
hallo, lecker schmeckt dazu auch eine senfsauce. oder du kaufst ein gutes chutney (z. b. mango-chutney) oder machst es selbst, ist wirklich mal was anderes. claudi
Mitglied inaktiv - 18.03.2008, 11:20
Hallo Claudi Kannst du mir evtl erklären wie man eine Senfsauce macht? Sowas hab ich nochnie gemacht, genauso wie ich noch nie Fisch gemacht hab.. Danke schon mal
Mitglied inaktiv - 18.03.2008, 12:41
hallo, für die senfsauce eine mehlschwitze anrühren und mit mittelscharfem senf würzen. evtl. noch eine prise zucker und zitronensaft rein. claudi
Mitglied inaktiv - 18.03.2008, 12:48
Ich glaub ich leb schon zu lange ausserhalb Deutschlands, als dass ich ueberall Sosse dazu brauche ;-) Neee, mal ganz ernsthaft. Natuerlich kann eine passende Sosse sehr lecker sein. Allerdings wuerd ich bei einem Blaetterteiggericht eher davon Abstand nehmen. Das schoene daran ist doch wie schoen knusprig der Teig ist. Wird durch eine Sosse doch nur aufgeweicht. Das mag ich dann nicht mehr so sehr. Nur mal als Gedanke. Gruss Beatrix
Mitglied inaktiv - 18.03.2008, 14:29
man kann die sauce aber auch separat dazu stellen, wie ein dip. dann wirds nicht so matschig auf dem teller. claudi
Mitglied inaktiv - 18.03.2008, 14:47
