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von la_mamma am 31.10.2018, 16:06 Uhr |
Erfahrungen mit Fructoseunverträglichkeit? Was gibt es beim Kochen zu beachten?
Hi zusammen,
bei meiner Mutter wurde vor Kurzem eine Fructosemalabsorbtion ärztlich festgestellt und dementsprechend muss sie ihre Ernährung daran anpassen. Da sie gleich in der Nähe von mir wohnt, betrifft mich das auch ein Bisschen, weil ich sie oft zum Essen einlade. Außerdem möchte ich sie bei dieser Umstellung so gut es geht unterstützen. Kennt sich hier jemand vielleicht mit diesem Thema aus und kann mir dazu ein paar Tipps geben? Oder vielleicht kann mir auch jemand ein paar gute Informationsquellen nennen, damit ich mir selbstständig Wissen über das Thema aneignen kann. Wichtig wäre es natürlich zu erfahren, welche Lebensmittel Fruktose enthalten. Soweit ich weiß sind das ja einige... Momentan finde ich das alles ziemlich kompliziert und würde da gerne ein Bisschen Licht in die Sache bringen! Danke schon mal! :)
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Re: Erfahrungen mit Fructoseunverträglichkeit? Was gibt es beim Kochen zu beachten?
Antwort von AKAM am 01.11.2018, 6:52 Uhr
Hallo,
hat sie nicht entsprechende Infos vom Arzt bekommen? Ich hatte damals, als das bei meinem Sohn diagnostiziert wurde, eine Ernährungsberatung und habe Listen bekommen.
Letztlich ist das auch sehr individuell, was und vor allem, wie viel von einem Lebensmittel man verträgt. Mein Sohn musste anfangs bestimmte Lebensmittel (besonders Obst) komplett meiden und sich dann langsam rantesten.
Aufpassen muss man auch auf Zuckerersatzstoffe und den Sorbit-Gehalt der Lebensmittel. Traubenzucker dagegen ist wiederum gut. (ich habe eine Weile mit Dextropur gesüßt)
Hier mal ein paar Seiten, die dir vielleicht weiterhelfen:
https://www.nahrungsmittel-intoleranz.com/de/fruktoseintoleranz-informationen/fruktosegehalte-tabelle-alphabetisch.html
https://www.alles-essen.de/lebensmittelunvertraeglichkeit/fruktosemalabsorption/lebensmittelliste.html
https://www.kochenohne.de/intoleranzen/fructoseintoleranz-fructosemalabsorption/
http://fructoseintoleranz.com/waffeln-grundrezept/?gclid=EAIaIQobChMIv8ONm8Cy3gIV67DtCh2WvwRiEAAYASAAEgI-1PD_BwE
LG
Anja
Re: und noch was...
Antwort von AKAM am 01.11.2018, 7:00 Uhr
http://www.fructose.at/pdf/booklets/fructose_tabelle.pdf
Hier noch eine Tabelle mit dem Gehalt von Fruktose, Glucose und Sorbit verschiedener Lebensmittel. Ich meine, dass Lebensmittel, dessen Fruktosegehalt höher ist als dessen Glukosegehalt schlechter vertragen werden als wenn das Verhältnis andersherum ist.
LG
Anja
Re: Erfahrungen mit Fructoseunverträglichkeit? Was gibt es beim Kochen zu beachten?
Antwort von Felica am 01.11.2018, 14:02 Uhr
Deine Mutter sollte zur Ernährungsberatung und sich dort entsprechend schulen lassen. Alles andere bringt wenig bis gar nichts. Liste in die Hand zu drücken das darf man, das nicht ist recht kontraproduktiv da mitunter auch beim kochen oder gerade beim backen bestimmte Dinge zu beachten sind. Mitunter kann man mit dem richtigen Mischverhältnis grenzwertige Lebensmittel doch nutzen. Tolle Unterstützung wäre zB wenn sie nicht alleine zur Schulung geht sondern du sie dabei unterstützt.
Fruktose betrifft vor allen alles mit Obst, Gemüse und zuckerhaltige Lebensmittel, grob umschrieben. Wobei es Obst und Gemüse gibt was erlaubt ist. Vieles ist ein probieren weil nicht alle Betroffene gleich drauf reagieren.
Re: Erfahrungen mit Fructoseunverträglichkeit? Was gibt es beim Kochen zu beachten?
Antwort von cupcakeslife am 06.11.2018, 11:23 Uhr
Finde ich super, dass du sie dabei unterstützt!
Das stimmt natürlich, dass man zu großen Teilen auch einfach ausprobieren muss/kann, wie weit die eigene Toleranz reicht und ob man kleinere Mengen möglicherweise verträgt! alles-essen.at finde ich auch eine hilfreiche Seite, meine Schwester hat auch eine Fructoseunverträglichkeit und sie hat das grade am Anfang viel genutzt. Ernährungsberatung schadet natürlich nie, bei meiner Schwester war es dann letztlich gar nicht mehr notwendig, sie hat das jetzt recht gut im Griff. Mittlerweile gibt es da ja auch Optionen, sodass man nicht immer auf die Fructose verzichten muss, sondern (z.B. bei Restaurantbesuchen) auch mal alles essen kann.
Re: Erfahrungen mit Fructoseunverträglichkeit? Was gibt es beim Kochen zu beachten?
Antwort von la_mamma am 09.11.2018, 17:52 Uhr
Huhu zusammen, danke euch für die hilfreichen Antworten! Meine Mutter hat natürlich Infos vom Arzt bekommen, das waren hauptsächlich Broschüren und Listen, also eh hilfreich, ich möchte mich da einfach noch ein Bisschen tiefer in die Materie einlesen. @AKAM: Die von dir genannten Seiten sind sehr informativ, überhaupt alles-essen.at finde ich sehr ansprechend! Da sind schöne Rezepte, die ich gerne ausprobieren möchte. Was mich sehr wundert, ist die Info, dass Dextrose keinen Fruchtzucker enthält! Hätte das nämlich eigentlich zuerst schon vermutet! @cupscakelife: Was für Optionen bei Restaurantbesuchen meinst du denn da? Gibt es da irgendwelche Tricks, die man bei der Speiseauswahl beachten kann?
Re: Erfahrungen mit Fructoseunverträglichkeit? Was gibt es beim Kochen zu beachten?
Antwort von cupcakeslife am 13.11.2018, 10:02 Uhr
Gern geschehen, am Anfang kann das ja leicht überfordernd wirken nach so einem Bescheid und dann ist es immer hilfreich, Erfahrungsberichte von andern zu bekommen:) Das war bei meiner Schwester auch so... Aber mit der Zeit weiß man dann immer besser Bescheid. Also Tricks bei der Speisenauswahl, ja generell schaut sie schon immer, eine fructosefreie Wahl zu treffen, aber manchmal gibt es da ja keine Option oder sie hat einfach mal so Lust auf etwas fructosehaltiges, dan nimmt sie kurz vor dem Essen so Kapseln ein. Die wandeln die Fructose in Glukose um und das verträgt sie dann:)
Was hat es mit den Kapseln auf sich?
Antwort von la_mamma am 25.11.2018, 17:52 Uhr
Ja, ich finde auch, dass man sich mit ein paar Erfahrungberichten leichter tut. Es ist beruhigend zu hören, wie andere Menschen das meistern und gibt dann auch noch Kraft. Ja, am besten ist es da wohl wirklich, auf Fructose, so gut es geht, zu verzichten. Aber interessant, dass es da solche Kapseln gibt. Wie ist sie denn auf die gekommen, denn der Arzt hat davon noch nichts erzählt, glaube ich. Könntest du eventuell auch nachfragen, wie das Präparat denn heißt?
Re: Erfahrungen mit Fructoseunverträglichkeit? Was gibt es beim Kochen zu beachten?
Antwort von cupcakeslife am 27.11.2018, 10:54 Uhr
Ich weiß gar nicht mehr ganz genau, wie sie darauf gekommen ist, ich glaube ihre Ärztin hat das kurz angesprochen, aber sie hat dann auch noch selbst recherchiert. Dann hat sie es ausprobiert und kam damit gut zurecht. Ich habe sie jetzt auch nach dem Namen gefragt, sie sagt die Kapseln sind von Fructosin. Immer komplett verzichten wäre glaube ich wirklich schwer und ich könnte mir vorstellen, dass auf die Dauer der strikte Verzicht auf Obst und teilweise ja auch Gemüse auch nicht so gesund wäre... Aber für den Anfang macht es sicher Sinn komplett zu verzichten und sich dann langsam ranzutasten, um zu merken wie weit eigentlich die eigene Toleranz geht:)
Re: Erfahrungen mit Fructoseunverträglichkeit? Was gibt es beim Kochen zu beachten?
Antwort von la_mamma am 30.11.2018, 9:26 Uhr
Hey, nochmals danke für deine Antwort und, dass du extra nachgefragt hast, wie die Kapseln heißen. Habe nach einer Internet Recherche meine Mutter geschnappt und bin mit ihr zusammen in die Apotheke gegangen, wo ich das Mittel sogar gleich gesichtet habe. Die Apothekerin war sehr freundlich und hat gemeint, dass meine Mama mit diesem Präparat gut versorgt wäre und sie es so oft sie möchte einnehmen kann. Also anscheinend wirklich auch täglich. Das hat uns dann schon auch etwas überrascht, ich hatte nämlich irgendwie den Eindruck, dass man die Kapseln eher für Ausnahmen aufsparen sollte. Also danke vielmals für den Rat, mittlerweile sehe ich das Ganze auch wieder ziemlich locker! :)
