zurück| Geschrieben von n88 am 23.03.2016, 8:33 Uhr |
Friedas Hefezopf über Nacht gehen lassen
Hallo,
Eine blöde Frage an euch Experten:
Der Thread unten hat mich erst auf die Idee gebracht. Geht das echt problemlos? Also Teig herstellen, die ganze Nacht in den Kühlschrank und morgens Formen und backen, richtig?
Danke,
N88
Beitrag beantworten
Re: Friedas Hefezopf über Nacht gehen lassen
Antwort von nest118 am 23.03.2016, 8:47 Uhr
Ja, das geht ganz wunderbar!
Wie schon geschrieben, würde ich allerdings die Hälfte (oder sogar noch weniger) der Hefemenge nehmen.
Re: Friedas Hefezopf über Nacht gehen lassen
Antwort von n88 am 23.03.2016, 12:30 Uhr
Super, danke für den Tipp
Re: Friedas Hefezopf über Nacht gehen lassen
Antwort von DK-Ursel am 23.03.2016, 17:39 Uhr
Ja, das ist eine gute Alternative, die mir zu Frieda irgendwie nie einfiel, wohl, weil ich "sie" im BBA kneten - und somit termingerecht - machen lasse.
ABER generell gilt bei Hefeteigen, die man über Nacht kalt stellt:
Hefeanteil verringern -die Zeit arbeitet stattdessen trotz der Kälte...letztendlich sind es ja viele Stunden mehr, die so ein Teig dann gehen darf.
Gruß Ursel, DK
Re: Friedas Hefezopf über Nacht gehen lassen
Antwort von Anja+Calvin am 23.03.2016, 18:36 Uhr
Ich möchte den auch Sonntag morgen backen und Samstag abend schon vorbereiten. Wieviel weniger Hefe muss dann rein ?
Re: Friedas Hefezopf über Nacht gehen lassen
Antwort von DK-Ursel am 23.03.2016, 20:37 Uhr
Hej!
Hälfte reicht.
Gruß Ursel, DK
Re: Friedas Hefezopf über Nacht gehen lassen
Antwort von Anja+Calvin am 23.03.2016, 23:32 Uhr
Danke Dir
Wo finde ich denn das Rezept für Friedas Hefezopf? owT
Antwort von Eisfee am 24.03.2016, 10:34 Uhr
..
auch mit Hafermilch?
Antwort von kanja am 24.03.2016, 15:21 Uhr
Bestimmt blöde Frage, aber geht der Zopf auch Hafermilch?
Re: auch mit Hafermilch?
Antwort von kanja am 24.03.2016, 15:30 Uhr
MIT Hafermilch, meine ich natürlich. 
Re: auch mit Hafermilch?
Antwort von Littlecreek am 24.03.2016, 17:50 Uhr
Ja, das geht. Mit Mandelmilch auch. :)
Re: auch mit Hafermilch?
Antwort von kanja am 24.03.2016, 19:17 Uhr
Dankeschön! Dann kann ich ja loslegen.
schaut mal
Antwort von kanja am 27.03.2016, 15:31 Uhr
Gigantisch!
Inzwischen ist nur noch ein Drittel übrig.
Re: schaut mal
Antwort von DK-Ursel am 28.03.2016, 0:19 Uhr
Sehr gut - ja, der wächst sich enorm aus... und schmeckt!
Weiterhin frohe Ostern!
Re: Friedas Hefezopf über Nacht gehen lassen - mit normaler Hefemenge
Antwort von Beatrix in Canada am 29.03.2016, 15:38 Uhr
Ich bin jetzt überrascht, dass alle empfehlen die Hefemenge zu halbieren. Mache ich nie und es geht nicht zu viel auf. Vielleicht weil mein Kühlschrank kälter (4 C) ist?
Beatrix
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