Forum Kochen & Backen
Wir haben am Samstag frischen Apfelsaft bekommen. Gestern war dann doch die Gärung so weit, dass die KInder nicht mehr mittrinken können. Wir werden aber nochmals bekommen und ich würde gerne den Saft abfüllen in Flaschen und irgendwie steriliesieren (oder ähnliches) damit der Saft Saft bleibt.Geht das? Und wenn ja wie? Gruss Sabine
Mitglied inaktiv - 02.10.2008, 11:52
Du kannst den Saft einfrieren (am besten in sehr gut gereinigte Tetrapacks) oder du machst einen Sirup draus.
Mitglied inaktiv - 02.10.2008, 12:02
Oder den Saft haltbar machen. Apfelsaft und Zucker aufkochen und ggf. den Schaum abschöpfen. Mit EInmachhilfe verrühren und in heiß ausgespülte Flaschen geben (besser vorher auskochen) und zuschrauben. Pro Liter Saft 250g Zucker und ein Päckchen EInmachhilfe. Ist doof wegen des vielen Zuckers, aber der macht den Saft haltbar.
Mitglied inaktiv - 02.10.2008, 12:08
Pro Liter Apfelsaft 500g Zucker nehmen. Saft und Zucker in einen Topf geben, langsam erwärmen und den Zucker unter Rühren darin auflösen. 15 Min. kochen lassen und zwischendurch den Schaum abschöpfen. Man kann den Sirup auch mit Zitronensaft und/oder Zimt verfeinern. Sirup in ausgekochte Flaschen oder Marmeladengläser geben.
Mitglied inaktiv - 02.10.2008, 12:22
Wie lange ist der Sirup dann haltbar? Wird der dann recht dick und dann mit Wasser verdünnt zum trinken? Nur mit normalem Zucker oder anderen? So ich glaube das sind dann alee Fragen. Danke schonmal für deine Mühe. Sabine
Mitglied inaktiv - 03.10.2008, 08:50
