zurück| Geschrieben von Sammy13 am 07.07.2014, 20:17 Uhr |
Haltbarkeit Marmelade
Hallo!
Vielen Dank für Eure Tips! Ich habe die Marmelade gestern gekocht und sie schmeckt Phantastisch! Wielange hält sie sich denn?
Ich habe 3:1 Gelierzucker genommen und die Gläser nicht ausgekocht. Ich habe die Gläser auch nicht wirklich randvoll gemacht, aber nach dem Befüllen lange auf den Kopf gestellt. Wie muss ich die !Marmelade lagern? Im Kühlschrank oder reicht es im Schrank?
Ich bin etwas unbedarft, da ich das erste Mal Marmelade gekocht habe!!
Danke für Eure Tips!
LG Sammy
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Re: Haltbarkeit Marmelade
Antwort von Minimaus2 am 07.07.2014, 21:19 Uhr
Hi,
möglichst kühl und dunkel lagern. Ein Jahr oder so sollte kein Problem sein.
Ganz wie frisch gekocht in Geschmack und Farbe bleibt sie, wenn Du sie in den Gläsern einfrierst (sofern Du Platz hast dafür). Einige Stunden vor dem Verzehr bei Raumtemperatur auftauen....
Aber wie gesagt ist sie auch so lange haltbar. Die Farbe wird mit der Zeit nur ein wenig blasser.
LG
Re: Haltbarkeit Marmelade
Antwort von speedy am 08.07.2014, 9:53 Uhr
Marmelade hält locker ein Jahr. Es sollte wenig Licht drankommen, sonst "vergraut" der Inhalt, schmeckt aber trotzdem gut.
Das Umdrehen der Gläser ist eigentlich Unsinn. Früher dachte man, das würde Bakterien im Deckel noch abtöten, viel besser ist da aber, die Gläser und Deckel vorher kurz zu sterilisieren (auskochen, Mikrowelle, DG...). Durch das Umdrehen kommt die kochendheiße Flüssigkeit an den Deckel, wo sie den Kunststoff und die Weichmacher u.U. anlöst. Nicht besonders schlimm, aber auch nicht sehr sinnvoll...
Gruß, Speedy
Re: Haltbarkeit Marmelade
Antwort von Niky89 am 09.07.2014, 23:32 Uhr
Meine Omi macht auf Marmelade immer so Alkoholblättchen drauf. 3:1 Gelierzucker verwendet sie auch. Zuletzt hatte ich ne Zwetschgenmarmelade geöffnet von 2005 und die war zwar etwas feste aber sehr lecker :)
Sie stellt die Gläser allerdings nicht auf den Kopf, sie lässt diese offen auskühlen und verschließt sie dann erst.
Dunkel und kühl wird die Marmelade gelagert.
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