zurück| Geschrieben von zuckerschnitte am 28.08.2008, 21:20 Uhr |
Herzhaftes Blätterteigrezept für Brunch?
Hat jemand ein leckeres herzhaftes Rezept mit Blätterteig für mich, das ich zum Brunchen anbieten könnte. Dachte dabei an eine Tarte oder gefüllte Blätterteigtaschen? Lieben Dank!
Beitrag beantwortenRe: Herzhaftes Blätterteigrezept für Brunch?
Antwort von claudi700 am 28.08.2008, 21:43 Uhr
hallo,
blätterteig antauen lassen und in quadrate oder dreiecke schneiden.
füllungen:
schinken-käse (hacken und mit etwas sauerrahm und pfeffer mischen, kräuter drüber)
salami-käse (mit etwas sauerrahm)
hackfleisch-tomate-gouda (hackfleisch und gehackte zwiebeln anbraten, mit feinen tomatenstückchen mischen, kräftig würzen, gouda dazu, mischen)
spinat-ricotta (blattspinat mit gehackten zwiebeln dünsten, salz, pfeffer und muskat rein, mit ricotta mischen)
die füllung jeweils auf die blätterteigstücke geben und zu taschen oder hörnchen aufrollen. mit etwas verquirltem eigelb bestreichen und goldbraun backen.
du kannst auch gemüse- hackfleischstrudel machen (rezepte findest du über suchfunktion)
claudi
Re: Herzhaftes Blätterteigrezept für Brunch?
Antwort von Köhlerliesl am 29.08.2008, 2:35 Uhr
Jawohl, vor drei Tagen erst gemacht:
Quiche mit Ziegen- und Schafskäse
120 g Butter mit
250 g Mehl
1 Ei und
Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig kneten.
Eine Kugel formen und für eine Stunde in den Kühlschrank legen. Den Ofen auf 200° C vorheizen.
Den Teig für eine Quicheform mit 26 cm ausrollen, also gut 6 cm größer für den Rand. Die Form damit auskleiden, den Rand glatt schneiden und den
Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
100 g Schafskäse und
50 g Ziegenkäse zerkrümeln und über den Teig geben.
2 Eier und
200 g Sahne verrühren,
Salz und
Pfeffer dazugeben und über den Teig gießen.
2 getrocknete Tomaten klein schneiden, zusammen mit den
10 schwarze Oliven und dem
frischer Thymian darüber streuen.
Ca. 45 Minuten schön braun backen.
Re: Herzhaftes Blätterteigrezept für Brunch?
Antwort von speedy am 29.08.2008, 13:45 Uhr
Hi,
ich mache gerne Blätterteigschnecken - die kann man vielfältig füllen und in allen Größen servieren:
Blätterteig dünn ausrollen und dann mit
- Kochschinken + Käse
- Blattspinat und Feta-Krümeln
- Hack, Zwiebeln und ger. Käse
- Quark, Marmelade
- ...
dünn belegen. Dann das ganze zu Rollen aufrollen und mit Eigelb zukleben. Mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden und auf einem Backblech ca. 15-20min goldbraun backen.
Gruß, Speedy
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