zurück| Geschrieben von Maskottchen am 06.11.2012, 11:04 Uhr |
Lachs Sahne Soße
Halli,hallo
Ich suche ein leckeres Rezept für Lachs Sahne mit Nudeln..
Vielen lieben Dank
Beitrag beantworten
Re: Lachs Sahne Soße
Antwort von pulsiva am 06.11.2012, 11:10 Uhr
lachs in der pfanne mit der haut nach unten anbraten.würzen mit salz pfeffer.mit sahne ablöschen und ganz langsam garziehen lassen. vielleicht machwürzen.wenn du magst viel dill reingeben.
oder lachs würzen in eine auflaufforn geben sahne dazu und in den ofen geben.
Re: Lachs Sahne Soße
Antwort von Anja+Calvin am 06.11.2012, 12:26 Uhr
Ich lege den lachs in eine Auflaufform.
Eine Zwiebel klein gehackt kräftig anbraten, Knoblauch nach Geschmack dazu. Zwei Becher Sahne dazu, zwei Tl Gemüsebrühe und Kräuter nach Geschmack. Ich nehm da meist diese tk Kräutermischungen.
Soße auf den Lachs und bei 180 Grad 20min in den Ofen.
Re: Lachs Sahne Soße
Antwort von Puppe37 am 06.11.2012, 12:34 Uhr
LAchs schneide ich immer klein in Wpürfel.
In der Pfanne kleingeschnittene Zwiebeln mit kleingeschnittenem Knoblauch anbraten, mit etwas Weißwein ablöschen, dann Gemüsebrühe dazu. Etwas köcheln lassen, mit Pfeffer abschmecken und zum Schluss einen Schuss Sahne zum Sosse andicken. Vorsicht mit Salz würzen, da Gemüsebrühe schon salzig ist. Spaghetti oder Nudeln wie gewohnt abkochen. Nudeln auf Tellern, und oben drauf die Lachs-Sahne-Mischung.
Ich würde sonst keine Kräuter nehmen, denn der Lachs soll ja nach Lachs schmecken.
Re: Lachs Sahne Soße @Puppe 37
Antwort von pulsiva am 06.11.2012, 12:41 Uhr
vergiss bloß nicht die quellenangabe für dein rezept!!!!!!!!!!!! das ist von chefkoch eins!
darauf lege eine person hier großen wert! 
Re: Sorry pulsiva aber witzig bist du ganz und gar nicht
Antwort von Tess@ am 06.11.2012, 12:44 Uhr
sondern einfach nur dumm. Und zwar Saudumm.
Deine Märchengeschichten sind grauenvoll. Du kannst nichts außer Rezepte kopieren und Geschichten erfinden.
Re: Lachs Sahne Soße @Puppe 37
Antwort von Sphynx am 06.11.2012, 12:46 Uhr
Du bist einfach hohl! Es ist ein Unterschied, ob man etwas WORT FÜR WORT kopiert oder mit eigenen Worten, quasi mit persönlicher Note, abgewandelt wiedergibt !
@pupsiva
Antwort von Mutti69 am 06.11.2012, 13:11 Uhr
Wenn man erst selber auf die Suche nach einem Rezept gehen muss, um es dann zu kopieren...peinlich!
Du willst vermitteln, du bist ne super Land-Bauern-Hausfrau? Hast ohne Ende Kochbücher und sammelst Rezepte?
Dann würdest du die ja abschreiben und nicht im Internet kopieren, oder?
Was für eine peinliche Vorstellung du hier ablieferst! 
Re: kann schon sein...
Antwort von Puppe37 am 06.11.2012, 13:22 Uhr
...dass ich das Rezept mal vor Jahren irgendwo bei chefkoch gesehen habe.
Wollte ja nur schreiben wie ich es immer mache, und das wirklich schon "seit Jahren!!!" Ich glaube tausend andere kochen es genauso....
Bist DU pupsiva?
Antwort von Mutti69 am 06.11.2012, 13:30 Uhr
Oder warum antwortest du mir, nachdem ich sie direkt anschreibe? 
Re: Bist DU pupsiva?
Antwort von Puppe37 am 06.11.2012, 13:33 Uhr
ups, nein habe ich nicht bemerkt, dachte nur muss einfach nochmal meinen Senf dazu abgeben weil es mich aufgeregt hatte 
@Puppe37
Antwort von Sphynx am 06.11.2012, 13:53 Uhr
Mach dir nichts draus. Es ging nicht um dich, sondern darum, wie diese Trolltante Pulsiva mal wieder versucht sich aufzuspielen...
Dein Rezept ist echt nicht gemeint! Und obendrein hört es sich wirklich lecker an!
@puppe
Antwort von Mutti69 am 06.11.2012, 14:05 Uhr
Es geht ja nicht darum, das man hier nur Rezepte reinschreiben darf, die man jeweils selber kreiert hat! So begabt werden die wenigsten sein. Wenn es gut läuft, dann wurden die Repte schon mal von den Userinnen gekocht, als einfach und schmackhaft eingeschätzt und diese Erfahrungen gibt man weiter. Oder man hat eine geringe Variation und hält sie für gut und mitteilungsfähig.
Aber pupsiva die hat sicherlich keine Ahnung von gutem Kochen (ich übrigens auch nicht, ich bin nur aus Sensationsgiergrad mal hier 
), plagiiert aber fleißig Rezepte im Netz um den ANSCHEIN ZU ERWECKEN sie hat Ahnung!
Und DAS ist des Pudels Kern und Stein des Anstoßes!
LG
2xLachs
Antwort von Lian am 06.11.2012, 21:12 Uhr
Um mal wieder zum Thema Lachs zurückzukommen:
Lachs kleinschneiden, mit glasig gedünsteten Zwiebeln anbraten, mit Weißwein ablöschen, dann Sahne dazu und mit Senf und Honig abschmecken. Dill mach ich auch noch ein bischen rein.
Vorsicht mit dem Senf und Honig, nur mit halben Teelöffeln anfangen, das schmeckt sonst schnell penetrant. 
Was auch sehr simpel ist:
Lachsfilets in Auflaufform schichten, salzen, pfeffern, Obendrauf eine Schicht Spinat (ob Blatt oder der mit dem Blub ist Geschmackssache, wir mögen letzteres lieber), wieder mit Salz, Pfeffer und wer mag ein bischen Knoblauch würzen. Dann - so sehr ich Convienience-Produkte (schreibt man das so?) sonst meide - 1-2 Tüten Sauce Hollandaise aufschnibbeln und genüsslich drüberkleckern. Dann ab in den Ofen und backen lassen.
Wir essen dazu gerne Reis, aber da hier was mit nudeln gefragt war und ich das Rezept unbedingt loswerden wollte kann man es bestimmt auch mit Nudeln essen...
Liebe Grüße
Lian
Re: Lachs Sahne Soße
Antwort von aspecialmemory am 06.11.2012, 21:55 Uhr
Also wenns mal ganz fix gehen muß, dann nehme ich eine Packung Räucherlachs, schneide den Lachs ganz klein oder püriere ihn, dann Saure Sahne dazu (2 Packungen) mit ordentlich Dill und Pfeffer evtl. etwas Zitrone abschmecken und in bereits gekochte Nudeln rühren.
Falls die Sauce zu fest ist, mit etwas Milch aufgießen.
Willst Du eine Nudelsauce mit Lachs oder Lachs "neben" Pasta?
Antwort von Foreignmother am 07.11.2012, 16:59 Uhr
und: frischen oder Raeucherlachs oder beides? Zu Nudeln schmeckt beides fein, auch gemischt. Hier ein paar Rezepte fuer Nudelsaucen mit Lachs:
1. Raeucherlachsstreifen ueber einer Gorgonzolasauce.
- 1 Schalotte in feinste Wuerfel schneiden,
- in etwas Butter anschwitzen,
- mit ca. 1 Glas Weisswein abloeschen, etwas einkochen
- 1 Becher Sahne (wir haben hier 250ml) dazugeben, erhitzen;
- Gorgonzola (Menge nach Geschmack, so ca. 100g) in kleine Stueckchen broeckeln oder schneiden, in der Sahne schmelzen,
- wenn alles gut verbunden und die Sahne eingekocht ist mit schwarzem Pfeffer, etwas Zitronensaft und Salz abschmecken.
Sauce mit den Nudeln mischen (schmeckt mir am besten mit weissen Bandnudeln), dann in Scheiben geschnittenen Raeucherlachs drueber verteilen.
2. Spinat-Lachssauce fuer Faule
- 250g frischen Lachs in kleine Stuecke schneiden, in etwas Butter bei milder Hitze ca 2-3 Minuten von allen Seiten anbraten, ohne dass er Braeune annimmt,
- 1 Paket TK Blattspinat (bei uns in CH gibt es bereits "fixfertig gewuerzt) auftauen;
mit 1 Becher Sahne vermischen und ueber den Lachs geben
- 1x aufkochen lassen
- mit Pfeffer, Salz wuerzen
- ueber Nudeln geben (schmeckt am besten mit kurzen Nudeln, weil der Spinat "stueckig" ist)
- Fuer ganz faule das ganze mit Raeucherlachs machen, dann nur den Blattspinat mit der Sahne aufkochen lassen, wuerzen, mit den Nudeln mischen und geschnittenen Raeucherlachs druebergeben.
Gruss
FM
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