Forum Kochen & Backen
hab hier seit jahren eine unbenuetzte nudelmaschine.. hab frueher mal gerne nudeln damit gemacht nun natuerlich das nudelrezeptbuechlen weg wie mach ich die nun? im net ueberrollen mich die rezepte und ich hab keinen blassen schimmer mehr wie ich den teig gemacht habe also hat wer ein teigrezept fuer mich uebrig?
Mitglied inaktiv - 08.09.2009, 21:10
hallo, hast du die chance, hartweizenmehl zu kaufen (semola di grano duro)? das wäre ideal. 500 g davon mit 250 - 275 ml wasser und einer ordentlichen prise salz verkneten. der teig krümelt zu beginn, mit mehr kneten wird er geschmeidig. in folie wickeln, ruhen lassen, dann durch die maschine drehen. die platten kurz in köchelndes salzwasser geben, dann zubereiten. ansonsten kannst du auch nudelteig mit eiert machen: 500 g hartweizengrieß mit 4 eier, einer ordentlichen prise salz und einem schuß olivenöl zu einem geschmeidigen teig kneten. winke claudia
Mitglied inaktiv - 08.09.2009, 21:15
ich hab ein pastakochbuch hier, da könnte ich mal nachsehen wenn du willst. aber meine persönliche meinung - spar dir die ganze arbeit, so nett das auch ist, und kauf fertige. die brauchst nichtmal vorkochen
Mitglied inaktiv - 08.09.2009, 21:46
ich weiss das ich die kaufen kann aber mir ist gerade wieder mal so danach die nudelmaschine auszupacken... und kuchen wird auch gebacken und brot.. hm frag mich gerade was ueber mich gekommen ist
Mitglied inaktiv - 08.09.2009, 22:05
