Penade

Heute Mittag hab ich wieder eine Schnitzel paniert und mich sehr geärgert. immer fällt mir die Penade beim Braten wieder ab. Habe es schon mit Mehl und ohne Mehl probiert. Wie schaffen die das im Restaurant immer? Aber da haben die immer so eine flüssige Penade oder?

Mitglied inaktiv - 18.08.2008, 14:10

antworten

Beitrag melden

zum neuesten Beitrag

Antwort auf diesen Beitrag

hallo, die schnitzel waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern. dann mit etwas mehl bestäuben, durch verquirltes ei ziehen und dann in semmelbrösel wenden. das bratfett muß gut erhitzt sein. wenn es nicht heiß genug ist, fällt die panade schnell ab. und auch lange genug pro seite braten (2 - 3 minuten). claudi

Mitglied inaktiv - 18.08.2008, 14:12

antworten

Antwort auf diesen Beitrag

hallo, wasche , trocken tupfen, salzen, pfeffern, mit senf einreiben, durch ei verquirltem ei ziehen und dann schön in paniermehl wälzen. mit viel fett in der pfanne braten. lg pothi

Mitglied inaktiv - 18.08.2008, 15:34

antworten