Reissalat/Nudelsalat mit Curry

Hallo, ich habe schon ein wenig gegoogelt, bin aber nicht fündig geworden. Ich suche ein Rezept für einen Nudelsalat oder Reissalat mit Curry. Der Salat sollte * vegetarisch sein * kein Mayo oder Joghurtdressing haben * ohne Ananas/Mandarinen Schön wäre etwas mit Paprika, Möhren, Erbsen, Lauch in die Richtung. Hat jemand von euch ein leckeres erprobtes Rezept?

von kruemel-inside am 31.01.2013, 11:51

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Antwort auf Beitrag von kruemel-inside

150 g gekochten reis abkühlen lassen. 1 schalotte hacken, 1 frühlingszwiebel, 1 paprikaschote und ein paar cherry-tomaten putzen und schneiden. mit dem abgekühlten reis mischen. dressing aus etwas sojasauce, viel curry, olivenöl, pfeffer, wenig salz, nach geschmack etwas knoblauch und koriander rein.

von claudi700 am 31.01.2013, 16:48

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