Geschrieben von Dannyb81 am 22.06.2010, 20:56 Uhr |
Rouladen zäh wie ne Schuhsohle
Hi,
was habe ich falsch gemacht. Ich hatte mich an Rouladen versucht leider waren die dann noch schlimmer als ne ausgelatschte Schuhsohle.
Bin für Tips dankbar.
Lg
Re: Rouladen zäh wie ne Schuhsohle
Antwort von Kauko:-) am 22.06.2010, 21:07 Uhr
länger schmoren lassen
Re: Rouladen zäh wie ne Schuhsohle
Antwort von claudi700 am 22.06.2010, 21:16 Uhr
hast du sie evtl. zu lange bei zu hoher hitze angebraten? wenn ja, dann hilft meist auch langes köcheln nicht mehr, da die fleischstruktur dann im eimer ist.
kurz rundherum anbraten, rausnehmen, saucenansatz basteln und dann 80 - 90 minuten bei geringer hitze köcheln lassen.
Re: Rouladen zäh wie ne Schuhsohle
Antwort von DK-Ursel am 22.06.2010, 21:45 Uhr
Hej Danny!
Oder braun anbraten und dann im Schnellkochtopf fertiggaren - zarter geht Rindfleisch nicht.
Gruß Ursel, DK
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