zurück| Geschrieben von erzieherin84 am 23.11.2008, 21:15 Uhr |
Schweinekotelett wie zubereiten?
Wer hat ein leckeres Rezept? Kann ruhig aufwändig sein.
LG Katharina
Beitrag beantwortenRe: Schweinekotelett wie zubereiten?
Antwort von claudi700 am 23.11.2008, 21:29 Uhr
hallo,
entweder pur (braten, dann salzen und pfeffern) oder paniert (wie wiener schnitzel).
wenn du sie pur brätst, kannst du verschiedene saucen aus dem bratensatz machen (pilzsauce, sahnesauce, knoblauchsauce, kräutersauce etc.)
du kannst die koteletts auch wie cordon-bleu machen (tasche reinschneiden, mit schinken und käse oder speck und schmelzkäse füllen, dann panieren und braten)
oder ketchupfleisch (im backrohr mit ketchupsauce, essiggürkchen, zwiebeln und wiener würstchen, als beilage nudeln)
du kannst die koteletts auch kurz anbraten, beiseite stellen. in die gleiche pfanne verschiedenes gemüse anschwitzen (zwiebeln, pilze, zucchini, paprika usw.) mit sahne aufgießen, einköcheln. über die koteletts gießen, käse drauf und gratinieren. neben dem gemüse kannst du auch gekochte kartoffelscheiben auf die kotelett schichten.
oder du rührst eine marinade an (öl, grillsauce, kräuter, gewürze) und läßt die koteletts mind. 24 stunden ziehen. dann im backrohr (samt sauce) garen.
claudi
Re: Schweinekotelett wie zubereiten?
Antwort von Angelika2610 am 24.11.2008, 6:46 Uhr
Hallo,
auf jeden Fall den Knochen raus schneiden, dann läßt es sich viel leichter braten. Sonst mit Ei und geriebene Semmel panieren und Kartoffelsalat dazu ?
Lg Angelika
Re: Schweinekotelett wie zubereiten?
Antwort von Alba am 24.11.2008, 8:15 Uhr
Ich habe vor kurzem mal Schweinekoteletts mit Apfelsenfsosse gemacht. Das kam sehr gut an.
Dafuer wurden die Koteletts in Olivenoel von beiden Seiten gut je 2 Minuten angebraten, dann habe ich sie auf einer ofenfesten Platte im Ofen bei circa 150 Grad weiter gegart.
In den Bratensatz kam dann ein geschaelter und in Spalten geschnittener Apfel und wurde ebenfalls angebraten. Das Ganze wurden dann mit etwas Sahne abgeloescht und mit Salz, Pfeffer und Senf abgeschmeckt. Ich habe einen Senf mit ganzen Koernern verwendet (keinen suessen Senf) aber das geht mit jedem Senf. Am Schluss habe ich noch den Bratensaft von den Koteletts untergeruehrt.
Ich koennte mir gut vorstellen etwas Apfelwein zum abloeschen zu verwenden, oder etwas Estragon dazu zu geben.
Dazu gabs Kartoffelpueree und Wirsing.
Aporopos Knochen. Ich nage furchtbar gerne an Knochen rum. Ich faende es schade sie raus zuschneiden.
VG,
D
Re: Schweinekotelett wie zubereiten?
Antwort von pothi am 24.11.2008, 9:36 Uhr
hallo,
kotletts werden hier am liebsten paniert wie schnitzel gegessen. dazu dann kohlrabi und salzkartoffeln.
das lieben wir!
den knochen würd ich NIEMALS vorher wegschneiden, der gibt dem kotlett doch erst mal richtig den saft und die würze.
lg pothi
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