Forum Kochen & Backen
Hallo, ich wollte heute abend Pizza machen. Habe für die Tomatensoße jedoch nur passierte Tomanten da, kann ich das auch dafür nehmen oder eher eine normale Tomatensoße. Sind die passierten Tomaten zu flüssig für Pizza ? Wenn ich selbstgemachte Pizza einfrieren will, mache ich das dann in ungebackenem teigigem Zustand oder eher (vor)gebacken ß VG MF
Mitglied inaktiv - 21.01.2008, 15:46
hallo, ich nehme nur passierte tomaten für pizza. aufkochen, würzen (salz, pfeffer, knoblauch, oregano, basilikum), evtl. ein paar frische tomatenstücke darunter geben. claudi
Mitglied inaktiv - 21.01.2008, 15:58
Wow, danke für die schnelle Antwort. Aber warum aufkochen ??? Ich hätte das ganze einfach so auf den Teig getan. Vg MF
Mitglied inaktiv - 21.01.2008, 16:10
Hallöchen! Ich nehme immer frische Tomaten in kleine Stückchen geschnitten. Habe aber auch schon mal ganz normale Tomatensosse (für Nudeln) genommen, ging auch. :o) Mit den passierten Tomaten klappts bestimmt auch. Viele Grüsse, Moni
Mitglied inaktiv - 21.01.2008, 16:36
ist vielleicht ein spleen von mir, aber ich bilde mir ein, daß sich die gewürze und kräuter besser entwickeln. klar, im backrohr wird das zeug auch heiß, aber da ist eben auch der weitere belag drauf... o mei ;-) claudi
Mitglied inaktiv - 21.01.2008, 18:31
also ich habs nun ohne kochen gemacht... Hast Du auch einen Tipp wegen meiner Frage bezüglich dem einfrieren ? VG MF
Mitglied inaktiv - 21.01.2008, 19:00
hallo nochmal, bzgl. einfrieren: ich würde die pizza leicht vorbacken bzw. nur den boden vorbacken und dann den belag drauf geben. wenn du alles in "rohem" zustand einfrierst, kann es matschig werden. claudi
Mitglied inaktiv - 21.01.2008, 21:26
Hallo, ich wollte nochmal kurz eine Frage hinterher schieben. Bei mir wird die slebstgebackene Pizza nicht so richtig knusprig an allen Seiten; von unten ist sie meist etwas pappig. Auf was backt ihr denn eure Pizzen? Blech, Stein...? Bin für jeden Tipp dankbar, liebe Grüße Katharina
Mitglied inaktiv - 21.01.2008, 21:35
hallo, ich mache die pizza auf einem ganz normalen backblech. allerdings backe ich den boden ca. 10 minuten vor, lasse ihn abkühlen und dann erst kommt der belag drauf. seitdem matscht nix mehr durch ;-) claudi
Mitglied inaktiv - 21.01.2008, 21:40
Hallo, wenn Du Interesse hast, kann ich Dir ein Rezept für eine original italienische "salsa pizzaiola" geben, die ist superlecker, ansonsten, wenn es schnell gehen soll, dann mache ich es wie claudi. Ciao farfalla
Mitglied inaktiv - 22.01.2008, 08:04
Hallo! Also mich würd die Pizzasosse brennend interessieren. Kannst du mir bitte das Rezept geben? lg Kitekatzl
Mitglied inaktiv - 22.01.2008, 10:41
Hallo, hier das Rezept: Zutaten 3 Eßl. Olivenöl 1 Tasse feingehackte Zwiebeln 1 Eßl. feingehackter Knoblauch 4 Tassen Dosentomaten, grobgehackt aber nicht abgetropft 150g Tomatenmark 1 Eßl. feingehacktes Basilikum 1 Eßl. Oregano, getrocknet und zerrieben 1 Lorbeerblatt 1 Eßl. Salz 1 Teel. Zucker frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung Olivenöl im großen Topf erhitzen, Zwiebeln unter Rühren dazu geben, etwas dünsten, Knoblauch dazu geben, 1-2 Minuten weiter erhitzen, die anderen Zutaten hineingeben, zum Kochen bringen, dann bei geringer Hitze unbedeckt unter gelegentlichem Umrühren etwa 1 Stunde lang kochen lassen. Die Soße sollte zum Schluß dick und ziemlich glatt sein, dann das Lorbeerblatt entfernen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die Soße kann man auch einfrieren! Ciao farfalla
Mitglied inaktiv - 22.01.2008, 11:46
nehmen immer Ketchup als Sose. Als ich das das erste mal gehört habe, hätte ich fast auf die Pizza gek... aber man wundert sich: es schmeckt köstlich.... der leicht süßliche Geschmack mit dem herzhaften Belag....jamjamjam
Mitglied inaktiv - 22.01.2008, 13:01
