zurück| Geschrieben von praxis05 am 05.10.2010, 22:48 Uhr |
Soßen
Hallo zusammen,
ich habe mal eine etwas ungewöhnliche Fragen.
Kann mir mal jemand nen Tip geben wie ich eine gesunde Soße hinbekomme, ohne Maggi Fix oder Soßenpuver??? Egal ob bei Tomatensoße, Bratensoßeo.ä.
Liebe Grüße Nicole
Beitrag beantwortenRe: Soßen
Antwort von Fru am 05.10.2010, 23:41 Uhr
Naja...in erster Linie ist kochen Phantasie :-D
Mal im ernst: Im Prinzip kannst Du aus jedem Bratensatz eine Soße zaubern, sprich, wenn Du Schnitzel brätst, dann kannst Du den Bratensatz in der Pfanne aufgießen und dann hast Du quasie schon eine Soße, das kannst Du variieren, in dem Du zum Beispiel ne Zwiebel mit anbrätst, Paprika, Pilze und so weiter. Dann kannst Du auch einen Schuß Sahne oder Rotwein dazugeben...ist an sich keine große Kunst...
Bei ner Tomatensoße kannst Du zum Beispiel ne Zwiebel anbraten, dann Tomatenmark dazu, passierte oder frische Tomaten, vielleicht mal Sahneschmelzkäse dazu, oder alles auch pürrieren (wenn Du frische Tomaten oder ganze Tomaten aus der Dose hast...
Oder Du nimmst als Grundlage Sahne, da kannst Du dann auch wieder ne Zwiebel anbraten, vielleicht noch Spinat rein und Muskat, dann haste ne lecker Pastasoße. Oder variieren mit Gorgonzola. Oder in die Sahne verschiedene Sorten Käse rein, schmeckt zu Pasta und Schnitzeln oder Geschnezteltem und so weiter...
LG
Re: Soßen
Antwort von claudi700 am 06.10.2010, 6:59 Uhr
bei saucen zum fleisch ist es wichtig, dass das fleisch gebraten wird, um die röststoffe als basis für die sauce zu nehmen.
bei pastasaucen kommt es auf die geschmacksrichtung an (käse, pilz o. ä.)
gib mal "sauce" in die suchfunktion ein, ich hatte mal ausführlich verschiedene rezepte dazu gepostet.
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