zurück| Geschrieben von LauraMarieZicke am 17.06.2010, 20:10 Uhr |
Wir würden gerne Eis machen
Seit letztem Jahr haben wir eine Eismaschine und würden die bei dem guten Wetter gerne mal testen.
Hat jemand von Euch Rezepte? Bei meinen Beiden steht Erdbeer und Himbeer hoch im Kurs, aber sonst sind wir flexibel.
Kann ich dann auch direkt mehrere Sorten herstellen und die im Gefrierschrank lagern?
Danke für eure Tips
Beitrag beantwortenRe: Wir würden gerne Eis machen
Antwort von DK-Ursel am 18.06.2010, 10:12 Uhr
Hej Laura Marie!
Ich mache sehr gerne Himbeer- oder Erdbeereis, weil wir die Früchte imgarten haben.
Entweder rühst Du mit Joghurt (und pasteurisiertem Eigelb) an oder aber mit Sahne.
Ein bißchen Zucker und Zitzronensaft gehören auch dazu.
Alles vorher mischen und das dann in den Eismaschinenbehälter geben.
Bewährt bei mir:
200g Erdbeeren
70g kristallzucker
2 Teel. Zitronensaft
120ml geschlagene Sahne
60ml Vollmilch
Erdbeeren pürieren, mit Zucker und Zitronensaft mischen.
In Milch und Sane einrühren.
Ales i nden Eismachinenbehälter geben.
Mit Himbeeren kannst Du genauso verfahren - evtl. nach dem Pürieren durchs Sieb streichen,w en nIhr die Kerne nicht so mögt.
Im Prinzip kannst Du jedes Eisrezept verwenden, solange die Menge in deinen Eismaschinenbehälter paßt.
Die Größe entnimmst Du der Gebrauchsanleitung, i nder vermutlich auch schon ein paar "Anfänger"Rezepte stehen.
Mehrere Sorten gleichzeitig oder dicht hintereinander geht nicht, da der Behälter ja immer wieder lange vorgegroren werden muß.
Aber auf Vorrat einfrieren geht durchaus - da macht man eben immer wieder auch dann Eis, wenn man eigentlich keins braucht --- und friert es ein.
Gruß Ursel, DK
Re: Wir würden gerne Eis machen
Antwort von platschi am 18.06.2010, 11:12 Uhr
Also Eis auf Vorrat würde ich nicht machen - das friert im Gerfrierschrank steinhart und muss dann erstmal antauen, bevor man es genießen kann. Portionsweise Entnahme kann man dabei vergessen. Dasliegt daran, das hausgemachtes Eis weniger Luft enthält als industriell hergestelltes.
Ich mache gern Eis aus dem Ben&Jerrys Rezeptebuch. Im Grunde genommen braucht man meist
1-2 Eigelb
250ml Sahne
250g Zucker
125ml Milch
dazu dann pürierte Früchte oder für Schokoeis wird dunkle Schokolade in der Sahne geschmolzen (abkühlen lassen bevors in die Eismaschine kommt!)
Re: Wir würden gerne Eis machen
Antwort von lakotagirl am 23.06.2010, 6:26 Uhr
hi,
wo find ich das ben&jerrys rezeptebuch?
hab mir auch einen eismaker (eismaschine) besorgt und wuerd es gern ausprobieren.
liebe gruesse aus south dakota
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von corinna23 17.04.2009
Stichwort: Eis machen
