zurück| Geschrieben von Aimeee am 29.09.2008, 14:41 Uhr |
Zucchini-Kartoffelpuffer Rezept gesucht
Bitte! ;)
Beitrag beantwortenRe: Zucchini-Kartoffelpuffer Rezept gesucht
Antwort von claudi700 am 29.09.2008, 14:46 Uhr
hallo,
zucchini und kartoffeln (jeweils gleiche menge) in streifen schneiden, die kartoffeln schälen und raspeln, in ein geschirrtuch geben und ausdrücken. mischen, 1 - 2 eier, salz, pfeffer, muskat, etwas mehl oder paniermehl dazu. puffer formen und in der pfanne ausbacken. du kannst auch noch kräuter, knoblauch oder auch geraspelte karotten dazugeben.
claudi
@claudi
Antwort von Aimeee am 29.09.2008, 14:54 Uhr
Danke Claudi!
Kannst du mir vielleicht bitte auch noch sagen, wie ich Scheinefilet (im Stück) gelingsicher zart und saftig zubereiten kann und am besten noch gleich eine Soße dazu habe?
Ich hatte mal ein Rezept mit Wein und Balsamico aber das Fleisch wurde kalt gegessen. Würde es aber lieber warm haben. Muss auch nicht mit Wein und Balsamico sein.
Re: @claudi Nachtrag
Antwort von Aimeee am 29.09.2008, 14:56 Uhr
Welche Menge an Pufferteig muss ich denn für 2 Personen nehmen. Wie groß und wie viele Puffer bekomme ich dann dabei raus?
Re: @claudi Nachtrag
Antwort von claudi700 am 29.09.2008, 15:19 Uhr
das kommt auf die größe des gemüses an. für 2 personen würde ich 1 mittlere zucchini oder 2 kleine zucchini und 3 kartoffeln nehmen, das dürften (je nach größe der puffer) schon pro person 3 - 4 stück ergeben.
schweinefilet im ganzen mit salz, pfeffer und paprika würzen. mit senf bestreichen und rundherum scharf anbraten, gehacktes suppengemüse und gehackte zwiebel in die pfanne mit reingeben. das filet rausnehmen, in folie wickeln und im backrohr fertig garen. das suppengemüse mit brühe oder sahne ablöschen, einreduzieren. entweder pürieren oder das gemüse rausnehmen, dann würzen, binden.
claudi
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