Zu viel Essig Essenz im Salat

Hallo ihr Lieben, mir ist was passiert wieder, ich sag’s euch..
ich habe eben etwas Kartoffel Salat gemacht und als ich ihn aß schmeckt ich wie wahnsinnig sauer er ist. Ich habe nämlich statts normalen Essig , Essig Essenz benutzt. Mit Wasser hab ich das ganze trotzdem etwas verdünnt aber es war schon sehr sauer. Habe es trotzdem gegessen, es war nicht ungenießbar aber sauer.
Jetzt meine Frage : ist Essig Essenz irgendwie schädlicher oder für das Baby schädlich?
Essig ist ja generell kein Problem aber Essig Essenz … würzt noch jemand von euch damit?
Also es war nicht so dass es so gebrannt hat, dass ich es nicht essen konnte, sonst hätte ich den Salat auch nie gegessen aber es war schon sehr sauer