Dinkelbrot backen und aufbewahren

Das kommt ja darauf an, wie oft und wie viele davon essen.

Bei uns esse hauptsächlich nur ich davon. Ich backe das Brot in zwei Kastenformen, weil es für eine meiner Formen zu viel Teig ist. Nach dem Auskühlen (Brote sofort nach dem Backofen aus der Form nehmen!!) schneide ich beide Brote durch und friere 3 Teile in je einer Gefriertüte ein. 1 Teil wandert in den Kühlschrank. In unserem neuen Kühlschrank habe ich noch nie angeschimmeltes Brot gehabt. Auch wenn ich mal eine Woche oder länger davon esse. Lasse das Brot immer in der Gefriertüte.

Wichtig: Wer mit Trockenhefe (so wie ich) backen möchte: Von der Alnatura-Trockenhefe braucht man 4 Tütchen! Auch wenn auf einer Tüte die Mehlmenge von 500g angegeben ist.