Nudelsalat

Hallo,
ich habe vorgestern Abend einen vegetarischen Nudelsalat gemacht. Mit Paprika, Brokkoli, getrockneten Tomaten, Zwiebeln, Essig und Öl. Keine Mayo, Käse o.ä. dran. Der Salat war die ganze Zeit verschlossen im Kühlschrank. Kann ich den heute Abend noch essen?
Tendiere seit einer Lebensmittelvergiftung in meiner Jugend in solchen Dingen eher zur Vorsicht, tu mich andererseits aber auch schwer, Essen zu entsorgen...
Wäre also für eine "normale" Einschätzung dankbar.

Danke und schönen Abend!