zurück| Geschrieben von susiundstrolche am 17.11.2017, 12:24 Uhr |
Update pelzige Khaki
Hallo!
Hab jetzt die Khaki mit ganz viel anderem Obst (Banane, Apfel, Birne) gemischt als Smoothie verarbeitet, aber immer mehr anderes Obst als Khaki.
Man schmeckt den pelzigen Geschmack nicht mehr. Liegt aber sicher am Verhältnis.
VG
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Nachreifen lassen! Stichwort Oxalsäure....
Antwort von und am 17.11.2017, 12:36 Uhr
Das pelzige Gefühl im Mund nennt sich Oxalsäure und ist ein Kennzeichen von Unreife. Kommt auch in Bananenschalen bzw. unreifen Bananen vor. Der Zaubertrick dazu lautet: ein paar Tage nachreifen lassen. Wenn die Früchte nicht vollkommen unreif geerntet wurden (das werden sie sowieso, damit sie auf dem Transportweg nicht vergammeln, aber zuuuu früh sollten sie auch wieder nicht geerntet werden), dann hilft es, ein paar Tage abzuwarten. Dann schmecken sie prima.
Re: Nachreifen lassen! Stichwort Oxalsäure....
Antwort von susiundstrolche am 17.11.2017, 12:51 Uhr
Ich weiß.
Die sahen gut reif aus und fühlten sich auch so an und waren dennoch pelzig, was ich leider erst dann bemerkte, als ich einige zurecht geschnitten hatte.
VG
Re: Nachreifen lassen! Stichwort Oxalsäure....
Antwort von Asia. am 17.11.2017, 13:06 Uhr
Kaki meine Lieblingsfrucht. Wie ist denn die Frucht wenn du sie verwendest?
Eine reife Kaki erkennt man daran dass die Schale weich ist. Also dass sie sich nicht so prall und glatt ist. Zudem geht die Farbe in Richtung rot/dunkelorange. Hellorange sind sie unreif. Wenn man sie dann aufschneidet hat die reife kaki dann innen oft schwarze Punkte.
Im laden sind so gut wie alle unreif es sei denn dass sie da schon länger liegt. Du musst sie je nach Farbe mindestens 3 bis 5 Tage liegen lassen bevor du sie dann isst.
Ich kauf daher generell die dunkelsten Kakis und ess sie erst 2-3 Tage nach dem kauf 
und ich hatte noch nie n pelzigen Geschmack gehabt 
Re: Nachreifen lassen! Stichwort Oxalsäure....
Antwort von ak am 17.11.2017, 13:22 Uhr
Ich musste jetzt erst einmal nachschauen...
Kaki... erst dachte ich, Du meinst Kiwi...
Khaki - das ist die Farbe....
War jetzt echt verwirrt... Was so ein h doch ausmachen kann.... 
Nix für ungut- ist überhaupt nicht böse gemeint
Re: Nachreifen lassen! Stichwort Oxalsäure....
Antwort von germanit1 am 17.11.2017, 17:05 Uhr
Bei uns in der Nachbarschaft wachsen wilde Kaki. Die schmecken auch in reifem Zustand pelzig. Allerdings sind die kleiner als die kultivierten Kaki und oval.
Was meint ihr?
So, jetzt aber: Butter bei de Fische.....
Wieso schreiben Ärzte
Kundenhotlines nerven!
Hat jemand Sachen aus der Siku- Farmer Reihe und kann mir
(Ebay kleinanzeigen) bin ich wirklich zu knauserig?
Kann man die Flüssigkeitsaufnahme "verschieben"?
NMT -2 und der Test negativ.
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