wieso

Weil die Pfanne noch nicht gut "läuft". Die Pfanne hat dann vermutlich noch nicht die richtige Temperatur.

Ich erhitze sie immer richtig mit Fett, wische das Fett dann nochmal mit Küchenpapier aus und erneuere es. Dann wird auch der 1. Crepe, Omelett oder was auch immer man backt richtig gut.