Ich brauche dringend euren Rat.... Achtung sehr lang.

3x die Woche auf Dauer auf die andere Mutter zurückgreifen würde ich nicht machen. Das kann eigentlich nur nach hinten losgehen. Dann wollen die Kinder nicht (mehr) zusammen spielen. Die Mutter ist damit an 3 von 5 Tagen fest verplant. Da wird so auf Dauer garantiert nerven.
Du wirst dich immer in ihrer Schuld fühlen. Was ist mit Urlaub, Krankheit pp.? Dann musst du sogar früher los, wenn das andere Kind krank ist oder die Familie Urlaub machen will. Schwierig.

Ohne Aussicht auf eine andere dauerhafte Betreuung, würde ich den Job nicht annehmen.