Einseitige Ernährung - inwieweit ist es nur eine Phase?

Hallo ,
ich weiß, das es immer wieder Phasen im Kleinkindalter gibt, wo dies oder jenes nicht gegessen wird, obwohl sie's eigentlich mögen.
Unsere Tochter, wird im Mai 4, hat, bis auf wenige Ausnahmen, eigentlich immer alles gegessen. Seit ca. drei Monaten wird ihr Essen aber immer einseitiger, dh sie möchte nur noch Marmeladentoast (morgens), Nuggets, Fischstäbchen, Kartoffelpuffer oder Pfannkuchen. Alles andere lässt sie links liegen. Selbst bei Nudeln, die eigentlich jedes Kind gerne isst, geht sie nicht immer bei. Abends zum Abendbrot dann am liebsten Fleischwurst (die sie dann aber vom Brot runterpuhlt und beides getrennt voneinander isst ). Mir ist es eindeutig zu fleischlastig... Fleischwurst, Nuggets, Cabanossi auch gerne mal...An Käse, egal ob Scheibenkäse oder Frisch-/Schmierkäse, geht sie gar nicht bei. Auch Butter/Margarine auf dem Brot mag sie nicht. Gemüse isst sie auch nicht nennenswert (mal 3-4 Karottenscheiben oder 5 Erbsen).
Wir möchten sie nicht zwingen, aber alleine isst sie so einseitig. Und bevor sie dann gar nichts isst, soll sie sich halt an den Nuggets satt essen.
Aber wie einseitig ist normal bzw. noch gut? Oder legt sich das von alleine?
Genauso: sollte man ihr immer eine Extramahlzeit zubereiten? Ich bin da komplett gegen, frei nach dem Motto: es wird gegessen, was auf dem Tisch kommt. Aber bevor sie dann gar nichts isst???
Heute zB gab es Pfannengemüse mit Spiegelei. Da gab es dann Mais, Schwarzwurzeln, Süßkartoffeln, Paprika, dazu dann Schinkenwürfel und Spiegelei. Bis auf die Schwarzwurzeln mag sie EIGENTLICH alles. Gegessen hat sie aber nur die Schinkenwürfel und ein paar Körner Mais. Davon kann man ja nun auch nicht wirklich satt werden.

Was meint ihr dazu?