Nachtrag

Im Übrigen sind unsere jüngeren gezüchteten Getreidearten ziemlich überfrachtet mit Gluten und anderen Eiweißen bzw. Enzymen, die im Urgetreide nicht vorkamen. Die scheinen in größeren Mengen aber auch Probleme zu machen. Alte Sorten bevorzugen hilft da auch, z.B. Einkorn, Dinkel.