An erfahrene Kuchenbäcker :-)

Hi,

es gibt von der Firma Monin Mandelsirup, der dieses typisch-marzipanige Amaretto-Aroma hat. Daraus könntest du eine Art konzentrierten "Mandelsaft" machen (mit Wasser verdünnen, aber schon etwas konzentrierter als normalerweise, Amaretto ist ja auch sehr süß und "klebrig".

Alternativ geht auch ein selbst gekochter, dünner Zuckersirup, mit Bittermandel aromatisiert.

LG

Nicole