Eischnee

Um einen schönen Eischnee hinzubekommen muß das Eiweiß zimmerwarm sein. Zum Schlagen eine Prise Salz dazugeben.

Ganz wichtig: Schüssel und Schneebesen müssen absolut fettfrei sein und es darf sich auch nicht die kleinste Spur Eigelb im Eiweiß befinden.

Gruß

Sylvia