zurück| Geschrieben von Maiglöckchen81 am 01.06.2011, 8:23 Uhr |
Frage bzgl. Tortenboden
guten morgen!
ich muss am WE wieder eine Torte backen. *ich werde noch zur konditorin (sagt man das so?)
jetzt habe ich einige bilder auf CK gesehen, da sah die torte aus wie eine halbkugel. wisst ihr was ich meine?
ich habe noch nie so eine backform gesehen. wie in einer schüssel gebacken. quasi wie ein gugelhupf, nur ohne loch, 
oder wurde da getrickst?
ich finde das sieht klasse aus! hilfeeee bitteeeee
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Re: Frage bzgl. Tortenboden
Antwort von claudi700 am 01.06.2011, 9:05 Uhr
man kann entweder eine sahnemischung machen (z. b. erdbeeren, sahne und gelatine) und das ganze kuppelförmig auf den tortenboden schichten.
oder man nimmt eine große schüssel, legt diese mit folie aus. creme, sahne o. ä. einfüllen, ggf. biskuit dazwischen, den tortenboden sozusagen als deckel auf die schüssel gebe, das ganze gut durchkühlen und stürzen.
Re:claudi700
Antwort von Maiglöckchen81 am 01.06.2011, 9:22 Uhr
hi claudi
an deine ideen habe ich auch schon gedacht....
jetzt ist mir aber noch was eingefallen. vor jahren habe ich mal eine "prinz eugen torte" gebacken. wenn du diese nicht kennst: da musste man den boden etwas aushöhlen und dann den gebröselten teig mit sahne usw mischen und in die höhle geben. sah auch aus wie eine kuppel.
mein gewünschtes rezept:
150g Butter, 150 Zucker, 3 Eier, 1/2 Pkg Backpulver, 150 Mehl und 3 EL Dosenmilch zu einem Teig verarbeiten und ca. 30 Minuten bei 180° backen.
weißt du ob das ein "weicher" boden wird? den man bröseln könnte?
sorry bin kein ass in der küche, ich übe noch ;-)
Re: Frage bzgl. Tortenboden
Antwort von kuechenchefin am 01.06.2011, 9:49 Uhr
das sind sogenannte kuppeltorten.da fängst du mit der creme an,der boden ist dann die letzte schicht.du kannst auch sagen er ist der deckel auf der schüssel. wenn du verschiedene schichten haben möchtest ,dann immer jede schicht gut fest und kalt werden lassen,sonst laufen sie ineinander.die torten sind nicht schwer zu machen erfordern aber etwas zeit.eine ander moglichkeit ist noch eine bisquiterolle i´n scheiben zu schneiden und damit die schüssel auszulegen. dann deine creme einfüllen.alles fest werden lassen boden drauf und stürzen.
Re:claudi700
Antwort von claudi700 am 01.06.2011, 12:31 Uhr
den boden kannst du bröseln. wenn du auf nr. sicher gehen willst, dann einen hohen biskuit backen.
Re:claudi700
Antwort von Maiglöckchen81 am 01.06.2011, 12:48 Uhr
danke schön!
mal sehen, was es wird!
lg
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