zurück| Geschrieben von Mieze86 am 24.03.2008, 18:27 Uhr |
Garnelen
Hallo ihr lieben
Mein Mann und ich essen für unser Leben gern Garnelen
Allerdings mach ich die immer nur mariniert und gebraten zu Salat oder in Tomaten-Knoblauch Sauce zu Nudeln, kann man Garnelen auch anders zubereiten?
Von asiatischer Küche bin ich allerdings nicht so der Fan.
Danke für eure Ideen
Beitrag beantwortenRe: Garnelen
Antwort von claudi700 am 24.03.2008, 18:39 Uhr
hallo,
du kannst die garnelen z. b. in knoblauch-sahne-sauce machen, schmeckt prima zu tagliatelle oder anderen nudeln.
ansonsten kannst du sie auch panieren bzw. in leichtem pfannkuchenteig wenden und ausbacken, dip dazu (salsa, knoblauch etc.)
oder du machst paella mit fischstückchen, hühnchen und gebratenen garnelen, reis und gemüse dazu und gut würzen (safran, curry usw.)
ein bißchen aufwändiger, aber auch sehr lecker ist z. b. risotto mit garnelen. dazu brauchst du risottoreis, weißwein, fischfond, gemüse (lauch, karotten, schalotten) und ein wenig geduld am herd ;-)
du kannst gebratene garnelen auch als suppeneinlage verwenden (z. b. tomaten- oder paprikasuppe) oder gleich eine fischsuppe machen.
wie marinierst du die garnelen? vielleicht mal mit anderen gewürzen arbeiten oder auch mal in weißwein-zitronen-marinade einlegen, dann im rohr grillen. baguette und rucola dazu, schmeckt prima.
claudi
Re: Garnelen
Antwort von Mieze86 am 24.03.2008, 18:57 Uhr
Hey Claudi
Diese Knoblauch Sahne Sauce hört sich super an, wie machst du die?
und wie marinierst du in Weißwein?
Ich koche nie mit Alkohol hab überhaupt kochen nie gelernt...
Ich marinier meine Garnelen mit:
Salz
pfeffer
frischem knoblauch
granuliertem knoblauch
öl
chilliflocken
paprikapulver (scharf)
Re: Garnelen
Antwort von claudi700 am 24.03.2008, 19:06 Uhr
hallo,
die knoblauch-sahne geht schnell und einfach:
garnelen in etwas olivenöl braten, bis sie gar sind, beiseite legen. in der gleichen pfanne einen becher sahne aufkochen, mit einem schuß weißwein, zitronensaft und frisch gepreßtem knoblauch mischen. salz, pfeffer und evtl. frische kräuter (petersilie, schnittlauch) rein, garnelen dazu und alles etwas ziehen lassen.
für die weißweinmarinade eine kleine zwiebel (oder ein paar schalotten) in einer pfanne glasig dünsten, einen schuß (halbe tasse) weißwein rein geben, köcheln lassen. ein paar spritzer zitronensaft dazu, mit salz, pfeffer, knoblauch und frischer petersilie würzen. ca. 10 minuten auf niedriger temperatur köcheln lassen. die garnelen damit bestreichen oder die marinade in eine tiefes backblech gießen, garnelen rein und im backrohr garen.
für eine einfache marinade kannst du auch mal kräuter nehmen, z. b. eine marinade anrühren aus olivenöl, salz, pfeffer, knoblauch, basilikum, oregano, thymian und petersilie. die garnelen darin über nacht ziehen lassen, in der pfanne braten. auf einen blattsalat legen und ein wenig marinade als dressing nehmen, etwas balsamico dazu, fertig.
claudi
Re: Garnelen
Antwort von MattiNr3 am 24.03.2008, 21:10 Uhr
Hallo!
Also ich brate die an mit Salz Pfeffer und Paprika. Dann mach ich2 Esslöfel von der neuen Du darfs Frischkäse Sauce Knoblauch Kräuter dazu. Lecker aufgebackenes Baguette dazu und dann mmmmmmmhhhhhhhhhhhhhh lecker geniesen!
LG Tanja
Re: Garnelen
Antwort von nagchampa am 24.03.2008, 21:11 Uhr
Wie wäre es mit Garnelen auf Couscous und Joghurt-Limettensauce?
Suse
Re: Garnelen
Antwort von Suka73 am 25.03.2008, 11:31 Uhr
mir fiel auch spontan der couscous mit garnelen und yogurt-limetten-sauce ein, der übrigens bei fast jedem kattus-couscous auf der rückseite aufm rezept steht.
der couscous geht schnell, einfach heiß wasser (am besten mit gemüsebrühe) drüber und aufsaugen lassen, dauert keine 10 min. gemüse in einer pfanne anbraten, z.b. paprika und zwiebeln und eben auch die garnelen. wenns schärfer sein darf, mit harissa (das ist eine arabische würzpaste) würzen.
in der zwischenzeit einen naturjogurt (ich hatte einen ganz cremigen) mit limettensaft verrühren und safran, salz und pfeffer rein, durchziehen lassen!
im übrigen schmeckt dieser yogurt tatsächlich nur mit dem couscous zusammen :o)
läßt sich natürlich auch mit bulgur oder stinknormalem reis abwandeln.
ich kenne garnelen noch in zusammenhang mit hackfleisch und angebratenem chinakohl, allerdings hier mit sojasoße gewürzt. überhaupt fallen mir eigentlich fast nur asisatische gerichte ein, aber die magst ja nicht hattest geschrieben.
lg sue
Danke
Antwort von Mieze86 am 25.03.2008, 12:06 Uhr
Vielen dank das sind ja schon ein paar ideen
Die Knoblauch sahne sauce hab ich gestern noch probiert claudi, total lecker
LG Jenni
