zurück| Geschrieben von Michi5 am 22.03.2011, 10:25 Uhr |
Hilfe!!! 2x Mittag kochen mit vielen Einschränkungen....
... für meine Freundin und Familie. Sie darf folgende Lebensmittel nicht essen:
- keine Milchprodukte
- kein glutenhaltiges Getreide
- kein Soja
- kein Sonnenblumenöl
- keine Gewürze (nur Salz)
- fast kein Gemüse (nur Zucchini, Spargel, Kartoffeln)
Fleisch geht alles, Ei geht auch.
Sie mag aber nicht so gerne kurzgebratenes Fleisch.
Was soll ich da bloß machen??? Erst dachte ich an Geschnetzeltes, aber ohne Sahne u. Gewürze?
Kann mir jemand helfen??? Bin wirklich sonst aufgemissen!
LG Michi
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Re: Hilfe!!! 2x Mittag kochen mit vielen Einschränkungen....
Antwort von nest84 am 22.03.2011, 10:34 Uhr
Das ist ja krass!! Mir fällt da nur gegrilltes Hähnchenbrustfilet (oder anderes Fleisch) mit Ofenkartoffeln ein.
Das ist echt sehr schwer, was kocht sie denn sonst??
LG
Re: Hilfe!!! 2x Mittag kochen mit vielen Einschränkungen....
Antwort von fracla am 22.03.2011, 10:39 Uhr
Mir ist Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf eingefallen. Wobei ich da wegen einer Soße unsicher bin. Keine Milch wegen Laktoseunverträglichkeit? Da gibt es ja heute viele Produkte ohne Laktose.
Fleischküchle mit glutenfreien Nudeln? Ofenkartoffeln oder Folienkartoffeln finde ich auch nicht schlecht.
Aber ich glaub auch, dass es am einfachsten, wenn Du Deine Freundin mal fragst. Sie muß sich ja auch jeden Tag überlegen, was sie mit diesen Einschränkungen kochen soll.
Claudia
Re: Hilfe!!! 2x Mittag kochen mit vielen Einschränkungen....
Antwort von claudi700 am 22.03.2011, 10:48 Uhr
wie wäre es mit
zucchini und kartoffeln aus dem ofen (vorher in olivenöl und salz mariniert; wenn sie kräuter essen darf, dann noch tyhmian und oregano reingeben), dazu naturschnitzel oder rinderbraten; dann ist die sauce halt nicht so würzig, aber wenn sie nichts verträgt, kennt sie das bestimmt auch nur so.
glutenfreie pasta kaufen, dazu zucchini-sauce (mit ein wenig ziegenmilch aufgegossen oder mit lactosefreiem käse gemischt, falls die milch-unverträglichkeit daher kommt)
bratkartoffeln, spiegelei, fischfilt natur gebraten
kartoffel-zucchini-pfanne mit putenstreifen
Re: Hilfe!!! 2x Mittag kochen mit vielen Einschränkungen....
Antwort von Fredda am 22.03.2011, 10:55 Uhr
- kein glutenhaltiges Getreide
da findest du fast alles auch in glutenfrei
kein Soja
ok, das ist leicht
- kein Sonnenblumenöl
Olivenöl oder Walnussöl, Rapsöl...
- keine Gewürze (nur Salz)
Kräuter darf sie doch sicherlich
- fast kein Gemüse (nur Zucchini, Spargel, Kartoffeln)
Ich würde was im Römertopf machen, Fleisch wie Gulasch schneiden, Kartoffeln ungeschält oder geschält in Spalten, mit dem Fleisch mischen, salzen, Rosmarin (wenn sie darf) dazu, mit verträglicher Gemüsebrühe angießen (brauchst nur wenig) - das wird saftig, ist lecker und du kannst es direkt für 2 Tage kochen.
Lg
Fredda
Re: Hilfe!!! 2x Mittag kochen mit vielen Einschränkungen....
Antwort von Michi5 am 22.03.2011, 11:03 Uhr
oh, danke für die vielen und schnellen Antworten! Das ist mir wirklich eine Hilfe.
Meine Freundin fragen, kann ich nicht, denn sie kann einfach nicht kochen! Ihr Mann brät schnell mal Schnitzel oder ein Ei, Bratkartoffeln. Sonst isst sie eben den Rest vom Babybrei oder nichts... Von daher finde ich es ganz schön, wenn ich mit ihr etwas "Richtiges" kochen könnte, damit sie dann auch eine Idee hat und ein Rezept mitnehmen kann.
Die Unverträglichkeiten wurden erst kürzlich festgestellt und ihre Reaktion darauf ist, viel zu wenig zu essen - schon 10 kg abgenommen. Ein echtes Problem.
Wenn jemanden also noch etwas einfällt, freue ich mich! Ich werde auch in den nächsten Tagen noch mal reinschauen.
Noch eine Frage: Kann ich statt Römertopf auch eine Auflaufform benutzen?
Vielen, vielen Dank für die Antworten! Michi
Re: @Michi5
Antwort von Drillingsmama am 22.03.2011, 13:46 Uhr
Hallo
Bei sovielen Unverträglichkeiten hätte der Arzt sie meiner Meinung nach zu einer Ernährungsberaterin schicken sollen damit sie sich trotzdem gesund und ausgewogen ernährt.
Ansonsten findet man zur Not am Anfang in einem guten Reformhaus sicher das ein oder andere und evtl ein paar Zubereitungstipps.
LG Drillingsmama
Re: @Michi5
Antwort von Luni2701 am 22.03.2011, 14:16 Uhr
wie lang weiß sie das denn schon? Und wenn sie alles gestrichen hat soll sie mal anfangen zu mindest die Gewürze langsam immer eins nach dem anderen auszuprobieren udnn beobachten wie sie worauf reagiert.
Wenn keine Milch ist die Frage warum keine Milch, wenns die Laktose ist da gibts viele ersatzprodukte, wenn es das Milcheiweiß ist dann soll sie versuchen auf Sojaprodukte um zu steigen.
Und wie siehts mit Kräutern aus? Vielleicht ne gute alternative zu gewürzen.
Wie ist es mit Obst und Gemüse, darf sie es gar nicht oder wenigstens einiges gekocht?
Ich bin auch allergisch, kann Obst/Gemüse Roh fast alles nicht essen, Gewürze eigentlich auch nur Salz und Kräuter auch nur wenige. Aber ich hab halt bei manchen Sachen keine großen Probleme. Gut gestern hab ich nen Salatteller gegessen, heut hab ich ne dicke blase auf der Lippe, von macnhen Sachen bekomm ich Kopfschmerzen, von anderen Durchfall, von wieder anderen Hautauschlag oder auch Magenschmerzen, vieles vertrage ich in geringen Mengen, so das ich eigentlich normal koche und nur Sachen meide wo ich wirklich weiß das ich stark drauf reagiere. Kräuterbutter mach ich selbst weil ich Knoblauch nicht gut vertrage, allerdings kann ich die Flocken aus der Mühle essen. Gemüse gibts nur gekocht.
Sie soll den Kopf nicht in den Sand stecken undn wirklich mal langsam nach und nach ausprobieren ob sie was essen kann und wie sie auf was reagiert und evtl. die austauschprodukte ausprobieren.
Rezeptidee hab ich keine, oder warte, es gibt doch diesen Salzbraten in niedergarmethode, dazu Salzkartoffeln oder Pommes selbstgemacht und Spargel, schmeckt bestimmt gut und braucht nicht unbedingt ne Soße. Rezept für den Braten hab ich keins, wurde aber hier schonmal gepostet.
Oder Zucchinisuppe, geht auch ohne Sahne und falls es doch nur an der Laktose liegt dann das Minus-L nehmen. Zum binden kannst du eauch geriebene Kartoffel hernehmen.
LG Britta
Re: @Michi5
Antwort von Luni2701 am 22.03.2011, 14:17 Uhr
Ok Soja zieh ich zurück :-)
