zurück| Geschrieben von Birgit22 am 14.06.2011, 18:33 Uhr |
Johannisbeeren
Ich befürchte das ich in diesem Jahr wieder auf locker 8kg Johannisbeeren komme. 
Gestern hab ich 1,5 kilo eingeforen,die ich irgendwann für Kuchen verwende, heute hab ich Marmelade gekocht.
Was kann ich noch damit anstellen ??
Mit was die Johannisbeere für Marmelade mischen ?
Ich habe überwiegend rote Johannisbeeren.
Bin für jeden Rezepttipp dankbar.
Gruß
Birgit
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Re: Johannisbeeren
Antwort von Hugo.. am 14.06.2011, 18:37 Uhr
du kannst die mit Himbeeren mischen.
Saft geht auch, ein bisschen einkoschen lassen, ist Sirup für zum Beispiel über Pudding oder Eis
Re: Johannisbeeren
Antwort von kuechenchefin am 14.06.2011, 19:51 Uhr
alles mit johannisbeeren:
kuchen
quark
rotkohl
eis
sorbeet
tiramisu
gelee
kompott
marinade für fleisch
kaltschale
Re: Johannisbeeren
Antwort von Schlummi am 14.06.2011, 21:14 Uhr
Her damit!!!!
Wir haben in diesem jahr nur gaaaanz wenige...(schnief...)
und ich liebe sie!
Wenn es zu viel sind, waschen, abwiegen und portionsweise einfrieren (machen wir immer zu 500g), dann kannst Du auch später noch Marmelade damit kochen.
Selbst haben wir nur folgende Varianten ausprobiert:
Johannisbeeren pur
oder halb/halb mit Erdbeeren
oder halb/halb mit Stachelbeeren
Eingefrorene Johannisbeeren kann man auch gut in einem Rührteig backen.
Scgön erfrischend säuerlich...
...aber wie gesagt...wenn´s zuviele sind hilft nur verschenken (kommen bei uns auch ganz gut im Kindergarten an, man glaubt gar nicht, wie viele Kinder diese Frucht nicht kennen)
...ich komme gerne und pflücke und zuppel sie auch selbst!!!
LG
und viel Spaß bei der weiteren Verarbeitung
Schlummi
Re: Johannisbeeren
Antwort von DK-Ursel am 14.06.2011, 21:22 Uhr
Hej allesammen!
Wir machen viel Saft aus unserer Johannisbeerenernte.
Gele kann man aus dem dan nauch noch machen.
Wer keinen Saftkocher hat, der kocht die Beeren mit (wenig) Wasser kurz auf und triebt sie durch ein feines Sieb (Haarsieb) - dann habt Ihr Saft für Gelee.
Schwarze Johannisbeeren sind auch nicht für den rohen Verzehr, kein Wunder, daß die Männerim Haushalt streiken - auch hier wieder.
Saft - hin zu gelee --- oder mit roten mischen!
Ansonsten gab es ja auch noch andere Tips, aber Saft kann man haltbar machen und gut aufbewahren!
Gruß Ursel, DK
Re: Johannisbeeren
Antwort von Birgit22 am 15.06.2011, 5:27 Uhr
Danke für die Tipps !
Werde mich heute mal an Johannisbeeressig versuchen, hab das Rezept gestern im Netz gefunden.
Mal schaun 
Re: Johannisbeeren
Antwort von Merry am 15.06.2011, 6:51 Uhr
Hallöchen
ich mache immer Johannisbeer-Himbeer-Erdbeermarmelade und nenne sie dann Erjohi, das klingt so ayrvedisch .
Oder nur Johannisbeeren mit Erdbeeren, schmeckt auch gut.
LG Merry
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