zurück| Geschrieben von lilatiger74 am 24.07.2013, 19:44 Uhr |
Kalte Suppen...
... hatte unten jemand vorgeschalgen als Gericht für heiße Tage. Wie genau macht man sowas - und habt ihr Rezepte, die auch Kinder mögen? Ich kann mich im Augenblick überhaupt nicht zum (warmen) Kochen aufraffen.
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Re: Kalte Suppen...
Antwort von Roxylady am 24.07.2013, 20:01 Uhr
Hi
Gurkensuppe fällt mir ein.
Schau mal bei Chefkoch.de da müsste es einige Rezepte geben
Lg
Re: Kalte Suppen...
Antwort von Leewja am 24.07.2013, 20:03 Uhr
Gurken-Joghurt-Suppe:
1 kleine tütecwalnusskerne,2 knoblauchzehen, salz, olivenöl und 5 scheiben altbackenes weißbrot in würfeln und den saft von zwei zitronen im mixer zu einer paste verarbeiten.
1-2 Gurken schälen (bei biogruken hälfte mit schale verwenden) und fein würfeln (nicht reiben, würfeln!)
die gurkenwürfel salzen und pfeffern und etwas wasser ziehen lassen
gurken, paste und 2 becher naturjoghurt vermischen und kaltstellen.
je nach konsistenz kann man noch etwas wasser dazu geben.
zum servieren einen kleinen spritzer olivenöl und evtl. etwas frischen dill dazu.
wenn man es gehaltvoller will, passen dazu fischnuggets oder eben grichisch gewürzte hackbällchen
kalte Erdbeersuppe, pikant:
1,5 kg Erdbeeren, 2 rote paprika, zwei rote Zwiebeln, zwei knoblauchzehen und 400 ml olivenöl (es geht auch weniger, aber das ist das originalrezept) pürieren, durchs sieb streichen und kühlen. mit saloz und pfeffer würzen, zum servieren kleingewürfelte gelbe parika und croutons dazugeben
gazpacho:
Tomaten, Gurken, paprika, zwiebel, knoblauch, olivenöl, eiswasser, salz und pfeffer entweder auch pürieren oder (das mag ich lieber) sehr, sehr fein würfeln und mischen, weißbrot/knoblauchbrot dazu
grüne gazpacho:
nur grüne paprika nehmen,dazu gurke, avocado, zucchini, sellerie, evtl. fenchel
gelbe gazpacho:
nur gelbe paprika nehmen, dazu gelbe tomaten und mango, evtl. weitere gelbe gemüse
es gibta uch süße obstsuppen, aber ich mag gerne salziges, pikantes kaltes esen ;)
Re: Kalte Suppen...
Antwort von DK-Ursel am 24.07.2013, 20:51 Uhr
Hej!
Meine Mutter hat uns bei Hitze (die es damals selbstverständlich jeden Sommer monatelang gab 
) gern süße Suppen vorgesezt:
Pudding einfach mit mehr Milch kochen, Rosinen oder Obst rein - lecker.
Oder Obst kochen - Kirschen, Pflaumen bieten sich da besonders an - mit Mehlklößchen sättigt das auch.
Oder Backgemüse kaufen, einweichen kochen und dann mit Mehlkößchen servieren - hat immer gut gemeckt.
Herzhaft kenne ich eigentlich nur Gazpacho, die ich neulich auch zum Sommerfest das allerdings verregnet war) meines Gospelchores gemacht habe.
Gruß Ursel, DK
Re: Kalte Suppen...
Antwort von Hase67 am 25.07.2013, 9:29 Uhr
Kühle Avocadosuppe oder Gurkensuppe (ähnlich wie Zaziki, nur dünnflüssiger) ist lecker, genau wie der schon genannte Gazpacho.
Kalt gegessen wird aber auch Crème Vichyssoise, das ist eine kalte Kartoffel-Lauchsuppe. Google mal, ich sitze im Büro und habe gerade keine Rezepte griffbereit.
LG
Nicole
Re: Kalte Suppen...
Antwort von Juttane am 25.07.2013, 13:15 Uhr
Hier gibts eine ganze Menge, super Insipiration für die tage jetzt! http://www.chefkoch.de/rs/s0/kalte+suppe/Rezepte.html
