kochklops sofort sauer?

Hallo,
Ich hatte es vor ein paar Wochen mit einem Gulaschtopf...
Besonders toll war, dass es sich um fast 5kg Fleisch (gemischt) handelte und wir Besuch hatten...
Abends vorgekocht, warm/heiss rausgestellt ( es waren ca.10grad) am nächsten Morgen reingeholt, Deckel auf, Blasen gesehen, gerochen und der grünen Tonne "geschenkt"
Ich habe so abgestunken und bin immer noch der Meinung, dass es an der doofen Schmorpfanne lag