Kurzgebratenes

hi, auch beim kurzgebratenen ergibt sich eine soße:
fleisch raus, bratenrückstand mit sehr wenig wasser aufgießen, lösen, evtl. mit brühwürfel verstärken und mit sahne, rahm o.ä. binden.
oder aufwändiger:
fleisch raus, zwiebel rein, evtl. noch gemüse dazu, ... , mit 1 el tomatenmark verrühren, brühe dazu, binden, ...
oder im bratenrückstand gorgonzola-soße zaubern, ...
ok?