Quiche Lorraine

hallo,

dieses vorbacken/blindbacken schenk ich mir auch meistens. damit der boden dann auch von unten nicht matschig wird, stell ich die form am ende der backzeit einfach 1-2 minuten direkt auf den ofenboden. also nicht auf den rost in der untersten schiene, sondern direkt auf den boden - geht aber nur bei ober-/unterhitze. und wirklich nur 1-2 minuten, sonst wirds schwarz.

lg
rochen