zurück| Geschrieben von Resa am 21.11.2007, 20:01 Uhr |
Rezepte mit Kichererbsen gesucht !!!
Hallo!
Wer hat Rezepte mit Kichererbsen für mich?
Mein Mann hat vom Einkaufen welche mit gebracht, weil er den Namen so toll findet. Typisch Mann!
Und ich weiß gar nichts mit den Erbsen anzufangen.
Resa
Beitrag beantwortenRe: Rezepte mit Kichererbsen gesucht !!!
Antwort von claudi700 am 21.11.2007, 20:23 Uhr
hallo,
tja, männer und einkaufen ;-)
sind das getrocknete kichererbsen oder welche aus dem glas?
du kannst damit
püree machen
dip zubereiten
falafel kochen
ich esse falafel ab und zu beim "dönermann meines vertrauens"; da ich kein fleisch esse, gibts bei mir vegetarischen döner mit falafel. das sind eigentlich frikadellen oder bällchen, aber eben aus kichererbsenmus statt aus fleisch.
möchtest du ein rezept von den o. g. sachen haben?
lg
claudi
Re: Rezepte mit Kichererbsen gesucht !!!
Antwort von nagchampa am 21.11.2007, 21:12 Uhr
Wie wäre es mit Salat?
Für 4 Personen
* 300 g Kichererbsen (12 Stunden eingeweicht)
* 1 Knoblauchzehe
* Curry
* Brühe
* 1 Lorbeerblatt
* 1 Zwiebel
* 3 EL Sonnenblumenöl
* 2-3 EL Arame-Algen, gekocht
* Petersilie
* Sojasoße
* Salz, Pfeffer, Sesamsamen
* Balsamessig
Einweichwasser abschütten. Kichererbsen mit 750 ml Wasser und den Gewürzen etwa 1 Stunde kochen. Brühe abschütten (eventuell für eine Suppe weiterverwenden).
Zwiebel in Öl glasig dünsten, mit der Algenmischung vermengen und mit Essig, Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken.
Kichererbsen und Algenmischung vermengen, evtl. nochmals abschmecken und mit gehackter Petersilie sowie mit Sesam bestreut servieren.
(Statt Algen, kannste natürlich auch was nicht veganes nehmen, wie Speck oder was man halt so an Salat macht; kenn mich mit Tier nicht so aus)
Oder du machst so einen kunterbunten Salat, wie Kartoffel-oder Nudelsalat. Ich mags allgemein nicht so deftig. Kicherebsen liefern viel Eiweiß, von daher würd ichs persönlich nicht so deutsch mit Majo oder Sahne oder was viele an solche Salate dran machen. Einfach Tomate Gurke, Zwiebel, Paprika, Frühlingszwiebeln, Mais, Oliven mit Kicherebsen (verzehrfertig!) mischen und aus Öl, Essig, Zitronensaft, Brühe und Gewürze ein Dressing zaubern, über den Salat gießen und 30 Minuten ziehen lassen.
Ansonsten kannst du Erbschen als Eintopf machen mit normalem Gemüse. Hast du getrocknete Chickpeas, dann weich sie 12h, also über Nacht ein.
Ich würd sagen, seindoch froh, dass du einen selbstständigen Mann hast, der in Regalen nach neuartigem Aussschau hält
Kichererbsen-Küchlein
* 3 Tassen gekochte Kichererbsen
* 150 ml Gemüsebrühe
* 2 Scheiben Vollkornbrot
* 2 El Vollkornmehl
* 2 Knoblauchzehen
* 1 Meersalz
* 1/2 Tl Curcuma
* Pfeffer
Die gekochten Kichererbsen mit der Gemüsebrühe und dem Brot im Mixer fein pürieren. Das Mehl unterrühren. Den Knoblauch hineinpressen. Mit Meersalz, Curcuma und Pfeffer abschmecken.
Die Masse zu kleinen Küchlein formen und auf dem geölten Rost von beiden Seiten etwa 10 Minuten backen.
Kichererbsen werden folgendermaßen zubereitet: über Nacht in genügend Wasser einweichen, Einweichwasser wegschütten und die Kichererbsen in frischem Wasser in zwei bis drei Stunden (im Dampfdrucktopf geht's natürlich schneller) garkochen.
Oder
Kichererbsen-Zwiebelpfanne
Für 4 Personen
Zutaten:
* 10-12 Zwiebeln, gewürfelt
* 5 Knoblauchzehen, gewürfelt
* 6 EL Olivenöl
* ca. 150 g Kichererbsen,12 Std. in Wasser eingeweicht
* Wasser
* Salz
* Kümmel
Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbräunen. Kichererbsen abgießen und in frischem Wasser weich kochen. Kichererbsen unter die Zwiebeln mengen, nach Geschmack salzen und mit Kümmel würzen.
Beilage: Backkartoffeln (Blech mit Öl bepinseln, Kartoffeln halbieren und im Backofen backen).
Oder du machst Kichererbsenmus draus, auch Hummus genannt. Dafür müsst ihr aber nochmal einkaufen gehen, weil du Sesammus brauchst. Aber, wenn du weder Kicherebsen kennst, noch Sesammus, würd ich eher davon abraten. Dann hast du nämlich zwei Sachen ofen stehen. Sesammus wird zwar nicht schlecht (nach vielen Monaten eher ranzig), aber Hummus. Schade wäre es drum.
Suse
Re: Rezepte mit Kichererbsen gesucht !!! @ claudia700
Antwort von Resa am 21.11.2007, 21:35 Uhr
Hallo!
Mein Mann hat trockene Kichererbsen in der Tüte gekauft. Und natürlich möchte ich gern Rezepte von dir. Du hast immer so tolle Ideen.
Resa
Re: Rezepte mit Kichererbsen gesucht !!! @ claudia700
Antwort von claudi700 am 22.11.2007, 8:14 Uhr
hallo,
nagchampa hat schone in paar tolle rezepte gepostet.
ansonsten hier noch
kichererbsenpürree
kichererbsen über nacht in kaltem wasser einweichen. wasser abgießen, die kichererbsen in leichter brühe kochen, bis sie weich sind. abgießen, in eine schüssel geben und zerstampfen, mit dem saft von 1 - 2 zitronen und einem becher vollmilchjoghurt mischen. salz, pfeffer und gepressten knoblauch dazu geben. beim türken und im reformhaus gibt es tahine (sesampaste), die wäre natürlich ideal dafür, weil sie den richtigen kick gibt.
ansonsten kannst du das püree auch so servieren (evtl. auch kalt als dip zu gemüsesticks etc.)
als salat einfach genau so vorkochen, abkühlen lassen, mit geschnittenem paprika, zwiebeln, lauch, mais etc. mischen und eine vinaigrette aus balsamico, olivenöl, pfeffer und salz anrühren. darüber gießen und ziehen lassen. du kannst auch thunfisch unter den salat heben und cherry-tomaten dazu geben.
du kannst auch selber einen aufstrich herstellen: kichererbsen kochen (siehe oben), abkühlen lassen und im mixer pürieren, etwas schmand oder sahne dazugeben, bis eine creme entsteht. nach geschmack würzen (z. b. mit salz, pfeffer, knoblauch) und kleingeschnittenen paprike unterheben, mit curry und kümmel abschmecken.
lg
claudi
