Sauerteigansata - mit Schimmel ????

heute sollte nun eigentlich Stufe 3 fertig gewesen sein und Zeit das Brot zu backen. Aber was seh ich da oben auf dem Sauerteigansatz: eine Ecke weisser Flaum, der ganz verdaechtig nach Schimmel aussieht. Soll das so sein???????

Ich hab diese Ecke, also so einen Loeffel voll, jetzt rausgenommen. Kann ich den Rest weiterverwenden?

Irgendwie scheinen sich die Tage alle meine Zweifel uebers Brot selber backen zu bestaetigen ...

Beatrix