zurück| Geschrieben von maurice25 am 20.10.2007, 23:35 Uhr |
selbst gemachtes brot
hallo kann mir jemand mal ein paar rezepte geben wie man brot selber machen kann in einen brotbackautomat. ich danke schon mal
Beitrag beantwortenRe: selbst gemachtes brot
Antwort von naine am 20.10.2007, 23:52 Uhr
Hallo,
ich habe ein Buch mit jede Menge Rezepten, die interessantesten habe ich mal aufgelistet, wenn Du an einem Interesse hast, kann ich das Rezept hier gerne posten.
LG Nadine
Kürbis Mais Brot,
Dinkel Toastbrot,
Molkebrot,
Zucchinibrot,
Wallnussbrot,
Tahin Brot,
Kürbisbrot,
Tomatenbrot,
Zwiebelbrot,
Toskanisches Olivenbrot,
Finnisches Malzbrot,
Anis Marmor Brot,
Mandel Sesam Brot,
Vollkorn Zwiebelbrot,
Blumentopfbrot,
Mehrkornbrot,
Weizen Quark Brot,
Kürbiskernbrot,
Erdnussbrot,
Kartoffelbrot,
Türkisches Bauernbrot,
Sechskornbrot,
Gewürzbrot,
Korianderbrot,
buntes Gemüsebrot,
Kräuterbrot mit Parmesan,
Bananenbrot,
Milchbrot,
Buttermilchbrot.
Re: selbst gemachtes brot
Antwort von MamaFlix am 21.10.2007, 8:07 Uhr
Hallo,
also mein Standartrezept ist:
500 gramm Mehl - Meist je 250 g Vollkorn und Weizemehl 1050
300-350 ml Wasser
1 Pack Hefe
Salz, Gewürze, Körner/Samen was da ist.
Aber ich bin auch auf der Suche nach was Neuem. Schau mal bei meinem Posting weiter unten wegen Sauerteig. Da hab ich auch schon Tipps und Rezepte bekommen.
Vg
MF
@naine
Antwort von Mausi232 am 21.10.2007, 10:09 Uhr
Kannst du bitte das Kürbisbrot und das Kartoffelbrot posten...oder mir per Mail schicken? Addy ist hinterlegt...
Danke und LG Mausi232
Kürbisbrot
Antwort von naine am 21.10.2007, 12:49 Uhr
Kürbisbrot:
200g Kürbisfleisch (geputzt gewogen)
2 EL Butter,
500g Dinkelmehl,
1 Würfel frische Hefe oder Pulverhefe
1 TL Zucker,
1/2 TL gem. Zimt,
1 TL gemahlener Ingwer (oder frischen ganz klein hacken)
2 TL Meersalz,
60g Kürbiskerne,
Den Kürbis klein würfeln, in einem Topf die Butter zerlassen, den Kürbis dazu geben und mit der Butter verrühren. Mit 50ml Wasser ablöschen, mit Deckel drauf ca. 10 Min. dünsten. Anschliessend mit Eine Gabel den Kürbis zerkleinern.
Das Mehl, die Hefe, Zucker, 50- 70ml Wasser (variiert je nach Konsistenz des Teiges), die Kürbismasse, Kerne und die restlichen Gewürze in den BBA geben.
Eine Backzeit von 2-2,5 Std. wählen.
gutes gelingen.
Kartoffelbrot
Antwort von naine am 21.10.2007, 13:00 Uhr
250 ml Wasser oder Milch
450 g Weizenmehl
200 g Kartoffeln, zerdrückte, gekochte
1 Pck. Trockenhefe
1 TL Salz
1 EL Margarine
Erst die Flüssigkeit, dann die übrigen Zutaten in die Brotbackform geben. Normales Backprogramm für Weizen- und Mischbrot wählen. Gesamte Programmzeit: inklusive Ruhezeiten und Backen ca. 3 Stunden. Nach dem Backen aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
gutes gelingen,
ich habe auch noch ein Rezept mit Natusauerteig
Re: Kartoffelbrot
Antwort von MamaFlix am 21.10.2007, 13:04 Uhr
Hallo,
das werd ich morgen machen, wenns mit dem Sauerteig nix wird... s.u.
Das Rezept mit dem Natursauerteig wäre super...
Danke und Vg
MF
Re: Kartoffelbrot mit Sauerteig /poste ich heute Abend. o.w.T. aber LG
Antwort von naine am 21.10.2007, 13:26 Uhr
Nadine
Re: selbst gemachtes brot
Antwort von cassie am 21.10.2007, 15:04 Uhr
rezept für weissbrot, bzw wir machen da auch baguette und brötchen (dann natürlich im backofen gebacken ;-)) draus:
300 ml wasser
500 gr mehl (nach belieben, klappt auch mit vollkornmehl, dann aber etwas mehr wasser)
10 gr salz
5 gr zucker
5 gr flüssige butter
1 würfel hefe
wer mag zb noch körner, röstzwiebeln oder ähnliches.
Re: selbst gemachtes brot
Antwort von nagchampa am 22.10.2007, 21:57 Uhr
hier eine Internetseite, die ich recht gut finde,da sie viele Ideen von Brot enthält:
http://www.naturkost.de/rezept/leser_brotback.htm
Re: selbst gemachtes brot
Antwort von malto am 30.10.2007, 8:26 Uhr
Hallo naine,
bin auf der suche nach dem Rezept für ein finnisches Malzbrot. Wäre klasse, wenn du das hier posten könntest. Besten Dank.
