Sommerliche Blitzrezepte fürs Mobilheim

Hallo zusammen,
in ein paar Wochen geht es nach Südfrankreich in ein Mobilheim. Da ich im Urlaub wenig Lust auf Kochen habe, werden wir wohl abends oft essen gehen. Hin und wieder möchte ich aber auch mal was "zaubern", um das Urlaubsbudget zu schonen (und auch wirklich nur deshalb !). Habt ihr Tipps für schnelle, leckere Gerichte, möglichst keine Nudelgerichte ? Ein Grill steht nicht zur Verfügung.

Liebe Grüße, Gold-Locke