Suche leckere Gemüserezepte !

hallo,

saucen bei gemüsen sind schwierig, da sie den eigengeschmack des gemüses eigentlich nur unterstreichen, aber nicht überdecken sollten.

wenn du gemüse als beilage machst, hast du entweder vom fleisch oder von pasta schon eine sauce, dann kann das gemüse pur auch passen.

z. b.

erbsen (in etwas butter geschwenkt, bissl salz und weißen pfeffer dazu)
zuckerschoten (s. o.)
karotten glasiert (die karotten bißfest kochen, in einer pfanne butter zerlassen, etwas puderzucker einstäuben, karotten dazu, kurz durchschwenken)

ansonsten ist eine einfach butter-zitronensauce oder mehlschwitze am sinnvollsten. die saucen nur leicht würzen (instant-brühe, salz, pfeffer, muskatnuß, kräuter, z. b. bohnenkraut, dill, estragon, oregano etc.)

claudi