Tomatensuppe

Meine Suppe kommt ganz ohne Brühe aus.


Ca. 2 kg Tomaten in kochendem Wasser kurz blanchieren und dann die Haut abziehen und grob vierteln.
Eine gehackte Zwiebel und 1-2 Knoblauchzehen in Olivenoel anduensten. Die Tomaten hinzufuegen,
1-2 El italienische Kraeuter (Basilikum, Oregano),
ein Schuss Balsamico und
1 EL Zucker (ich nehm braunen). Kurz mit dem Stabmixer etwas zermatschen.
Ca. 1 Stunde koecheln lassen und dann mit dem Stabmixer so fein puerieren wie du moechtest.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gruss
Beatrix