Wasserbadtopf, oder andere Empfehlung?

Ich habe eine Bain Marie, das ist ein kleiner Kupferkessel mit einem Porzellan-Innentopf, extra für Schokolade, aber auch für Sauce Hollandaise und andere Sachen, die nicht zu heiß werden dürfen (s. Bild). Ist allerdings nicht ganz billig gewesen, dafür läuft nichts rein oder raus, denn beide Töpfe (auch Innentopf) haben Henkel und sind sehr gut zu handhaben.

LG