Zucchinikuchen vom blech

Mein absolutes Lieblingsrezept, lecker locker und nicht trocken. rezept hab och von meiner schwiegermutter bekommen. woher sie es hat, weiß ich leider nicht. das geht immer von einem zum anderen ;)

Zucchinikuchen

3 Eier
300 g brauner zucker
150 g Öl
300 g mehl
1/2 tl backpulver
1/2 tl natron
300 g geraspelte Zucchini (ganz zum schluß unterrühren)
150 g gemahlene haselnüsse
1 tl zimt
1 Essl. kakao (den richtigen Kakao, kein Kaba)

Alles auf ein backbleck streichen
Nach dem abkühlen kann man schoko-guß drübergeben, aber das lass ich immer weg. wir zu üppig.


bei 200 grad 35 minuten backen