ob ich das alles schaffe

Kann denn nicht ER zu Dir kommen, wenns los geht?

Welche Behördengänge meinst Du denn?
Anträge für Kindergeld/Elterngeld kannst Du vorher vorbereiten und das geht doch per Post weg.
Die Geburtsurkunde bekommst Du beim Standesamt des GEBURTSortes - also dort in Bayern (soweit ich weiß). Und dann gehen damit die Anträge raus.

Welche Behördengänge denn noch?
Vaterschaftsanerkennung und ggf Sorgerechtserklärung können VOR der Geburt gemacht werden (hier beim Jugendamt).