roher Schinken erlaubt

Hallo,
das ich kein rohes Fleisch essen darf, weiß ich ja. Ich habe aber jetzt gelesen, dass man luftgetrockneten Parmaschinken ruhig essen darf. Hat das von euch auch schonmal jemand gehört?
Jemand hat mir erzählt, wenn man Schinken und Mettwurst einfriert, sind danach die Toxoplasmoseerreger weg, stimmt das?!
Da Schinken der einzige Aufschnitt ist, den ich mag würd ich mich sehr freuen ihn wieder essen zu dürfen.