Hochzeitsfeier

hallo!
Wir heiraten in ca 2 Wochen und laden abends zu einer Feier ein.
Für das Essen bezahlen wir 51€ pro Person. Getränke kommen noch hinzu.
Wir dürfen 24std vor Beginn noch zwei Personen abmelden, der Rest (vereinbarte Gästezahl) ist Berechnungsgrundlage. Das müssen wir nächste Woche unterschreiben.
Jetzt ist es so, dass einige eingeladene Gäste mehr oder weniger nicht richtig zusagen! Von wegen "ja, wahrscheinlich kommen wir".
Ich krieg langsam die Krise! Ich will den Leuten ja auch nicht vor den Kopf stoßen, aber darauf, dass sich am Tag selbst doch noch 10 Leute abmelden, hab ich keine Lust! Das ist eben echt viel Geld!
Was würdet ihr tun? Habt ihr irgendeinen Rarschlag für mich?